تورتا باسكوالينا (خضار مالح وكعكة البيض)

إعداد

1. نضع جميع مكونات العجين في الكوب. نعجن البرمجة دقيقتان ، زجاج مغلق ، سرعة عالية. نقسم العجين إلى 4 أجزاء ، اثنان من 100 جم و 2 آخرين بحوالي 150 جم. دع أجزاء العجين ترتاح لمدة ساعة ، مغطاة بغلاف بلاستيكي.

2. في ذلك الوقت نقوم بإعداد الحشوة. نبدأ ببشر الجبن في زجاج نظيف وجاف ، بضربات قليلة من التربو. نحن نخرج ونحتفظ.

3. نضع البصل والزيت في الكوب. نحن نبرمج 3 ثوان ، السرعة 7. نخفض بالملعقة ما تبقى على جدران الزجاج. نحن نبرمج 3 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

4. مع الغطاء ، بدون دورق وبدون وقت برمجة أو درجة حرارة ، نضع الماكينة فيها السرعة 4. مع تحريك الشفرات ، نسكب السبانخ من خلال الفم ، ونساعدنا في استخدام الملعقة عند الضرورة. بهذه الطريقة يتم سحق السبانخ بشكل متساوٍ وفي وقت قصير سنضعها جميعًا في الكوب ، مقطعة بالفعل وجاهزة للطهي.

5. نضع الآن القليل من الملح والبرنامج 12 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

6. عندما يحين الوقت ، نضع السلة في وعاء ونسكب السبانخ فيه. بهذه الطريقة سنقوم بتصريف الخضروات وجمع كل الماء الذي أطلقوه (يمكن أن يكون هذا السائل مفيدًا لوصفات أخرى).

7. عندما يتم تجفيفها جيدًا ، نضع السبانخ مرة أخرى في الزجاج ، ونضيف الجبن القريش وجبن البارميزان الذي كنا قد بشرناه في البداية. نحن نبرمج 15 ثوان ، دوران يسار ، سرعة 4.

8. عندما يكون لدينا العجين والحشو جاهزين ، يمكننا البدء في تجميع الكعكة. على سطح المنضدة ومع درفلة نقوم بنشر أحد أجزاء المعكرونة (أحد الأجزاء الكبيرة). يجب أن يكون جيدًا جدًا. في قالب يبلغ قطره حوالي 24 سم ، ننشر الزبدة أو الزيت ونرش القليل من الدقيق (هناك خيار آخر يتمثل في تغطيته بورقة من الورق المضاد للشحوم). نقوم بوضع الطبقة الأولى من العجين على هذا القالب ، مع التأكد من بروز هذه الصفيحة من القالب - ومن ثم يمكننا إغلاق الكيك جيدًا -. ننشرها بزيت الزيتون ونضع المعكرونة الثانية فوقها (الأخرى الكبيرة).

9. نضع الآن السبانخ التي أعددناها من قبل. بمساعدة الملعقة نصنع خمسة ثقوب (واحدة في المنتصف وأربعة أخرى على شكل صليب) ونضع بيضة في كل منها. نضع القليل من الملح في كل بيضة.

10. نغلق كعكتنا بأحد صفائح العجين (واحدة صغيرة) ممتدة جيدًا. نقوم بتنظيفها بقليل من الزيت ونضع الورقة الصغيرة الأخرى في الأعلى.

11. بمساعدة الشوبك ، نقوم بتمريره حول حواف القالب ، نقوم بتقطيع العجين المتبقي. نغلق نهايات الكعكة جيدًا ، كما لو كانت فطيرة.

12. نقلي على حرارة 180 درجة (في فرن محمى على هذه الدرجة) لمدة 30 أو 40 دقيقة ، حتى نلاحظ أن العجين بني ذهبي.

13. نقدمها ساخنة ، دافئة أو باردة.