بريوش لحم الخنزير والجبن

إعداد

1. نضع الحليب والملح والسكر والزبدة في الكوب ونبرمج دقيقة واحدة ، درجة الحرارة 1 درجة مئوية ، السرعة. اثنين. أضف الصفار واخلط بعضًا ثواني بسرعة 4.

2. نضيف الدقيق والخميرة ونخلط 15 ثانية بسرعة 6. نعجن 3 دقائق ، سرعة سبايك.

3. نمد العجين إلى مستطيل ، ونرسمه بالزبدة المذابة ، ونضيف الحشوة المختارة ، حلوة أو مالحة ، ونلفها.

4. أفرش العجين ، وأضع الحشوة التي أحبها في الأعلى. ثم أقوم بلف العجين جيدًا كما هو الحال في الذراع الغجرية المجمعة جيدًا وقمت بتقطيعها بسكين حاد إلى شرائح سميكة. يبدو الأمر كما لو أن اللفة كانت مثل chorizo ​​التي قطعتها إلى شرائح. يجب أن تكون سميكة بعض الشيء. ثم نضع الشرائح في كبسولات كب كيك أو على صينية خبز مغطاة بورق مقاوم للشحوم.

5. ادهن السطح بالبيض واتركه حتى يتضاعف حجمه. هذه الصورة قبل أن تضاعف حجمها حتى تتمكن من رؤية كيف وضعتها للراحة داخل الفرن.

6. لقد وضعتهم في الفرن لكن أطفأتهم حتى لا يكون لديهم تيار هوائي. تذكر أنه لكي ينمو العجين مع خميرة الخباز جيدًا ، يجب أن تكون درجة حرارته قريبة من 25 درجة مئوية. لهذا السبب قمت أولاً بضبط الفرن على درجة حرارة 30 درجة مئوية لمدة 50 ثانية ثم أطفئه. ثم أضع العجين. سيستغرق الأمر حوالي ساعة لمضاعفة الحجم. أنت ترى ذلك. لكن من المهم ألا تكون في عجلة من أمرك.

7. عندما يكبرون ، نخرج الحلزونات من الفرن ونسخنها مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم أخرجيها عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً.