مرق المأكولات البحرية

إعداد

1. نضع القواقع في الماء البارد مع الملح ، حتى يذبلوا الأرض. نزيل اللحى من بلح البحر ونحفظها.

2. نقشر الجمبري (نحتفظ بالجثث) ونضع الرؤوس والقشور في الزجاج. نضيف 50 غرام من زيت الزيتون والثوم ويقلى 5 دقائق ، السرعة 2 ، درجة الحرارة 120 درجة.

3. أضف 1 لتر من الماء والملح حسب الرغبة وبرمج 15 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة ، السرعة 2.

4. عندما يحين الوقت ، قم بتصفية المخزون جيدًا واحتفظ به.

5. قم بإزالة بقايا المرق من الزجاج وباستخدام ورق المطبخ ، قم بإزالة بقايا الرمل أو الأوساخ التي قد تكون بقيت من الزجاج. لكننا لا نغسله تحت الحنفية حتى لا نفقد جوهر المرق.

6. نضع الطماطم في الكوب ، الفلفل ، البصل ، الثوم ونبرمج 8 ثوان ، السرعة 4 للتقطيع. يضاف الزيت ويقلى 10 دقائق ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

7. نضيف حلقات الأرز والحبار ونقليها مع البرمجة دقيقتان ، درجة الحرارة 3 درجة مئوية ، السرعة 100 ، انعطف إلى اليسار.

8. نضيف النبيذ الأبيض والبرنامج 2 دقيقة ، درجة الحرارة 100 درجة ، انعطف إلى اليسار ، السرعة 1. 

9. نضيف مرق السمك والملح والفلفل والزعفران والكركم إلى الكوب. نضع الفاروما مع بلح البحر والكوكل في مواقعهم. نحن نبرمج 15 دقائق ، 100 درجة ، دوران يسار ، سرعة 1.

10. عندما يتبقى دقيقتان ، أضف أجسام الجمبري إلى الكوب. في نهاية الوقت نتحقق من نقطة الملح ونقطة الأرز. إذا رغبت في ذلك ، فإننا نسكب الأرز في سلطه ونتركه مغطى 2 دقيقة يستريح.

11. من المحتمل أنه لم يتم فتح جميع المحار ، لذلك نستفيد من حقيقة أن الأرز يستريح في السلطه لإضافة 300 جرام من الماء الساخن إلى الزجاج وإعادة وضع الفاروما في مكانه. نحن نبرمج 5 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 4. 

12. نحن نقدم الأرز بينما تنتهي المأكولات البحرية من الافتتاح. نحضر المأكولات البحرية مع القليل من الليمون على الجانب بحيث يمكن تقديم كل واحد حسب رغبته.