عجينة لحم أو سفرجل مع سكر بني

بالنسبة لي ، من الترف أن أكون قادرًا على إظهار هذا لك لحم سفرجل حلو، خاصة لأنني اعتقدت أنه في إيطاليا لن أحصل على الفاكهة للقيام بذلك. لحسن الحظ ، أعطاني الجار المجاور حقيبتين من "mele cotogne" (أعتقد أن هذا ما يطلق عليه باللغة الإيطالية) وجعل الأسرة التي تحبها سعيدة!

لقد كنت أتعلم عنها ويبدو أنهم هنا يطبخونها بطريقة مماثلة ويسمونها cotognata ولكن هذا في جنوب إيطاليا لأنه في الشمال يبدو أنهم لا يفعلون أي شيء مماثل.

لذا ، أنا هنا مع Thermomix! ، لصنع عجينة السفرجل التي سنأكلها في الأشهر القادمة مصحوبة بقطع من جبن بارميزان. بالطبع ، سأمنح جارتي الطيبة القليل من المحاولة.

لقد غيرت بعض الأشياء فيما يتعلق بالوصفة التقليدية التي نشرناها والتي تظهر في كتاب الأساسيات. في هذه الحالة تحتوي على سكر أقل ونصفها من السكر السكر البني (شكرا ماريا على النصيحة). كما أنها تطهو لفترة أطول. مع هذين النوعين الأخيرين ، يصبح عجينة السفرجل أكثر صلابة وأكثر قتامة.

عجينة لحم أو سفرجل مع سكر بني

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

عجينة لحم أو سفرجل ستكون المرافقة المثالية للجبن الجيد. مثالي كفاتح للشهية أو كحلوى وبطعم… لذيذ!

• أسين خيمينيز

• نوع الوصفة: حلوى
• حصص: 8

• وقت التحضير: 5M
• وقت الطبخ: 40M
• الوقت الكلي: 45M

المكونات

• 500 جرام سفرجل
• 200 جم سكر بني
• 200 جرام سكر أبيض
• 1 اندفاعة من عصير الليمون

إعداد

1. نغسل السفرجل جيدًا ونزيل الجزء المركزي. نضع الجزء النظيف في الكوب (بدون تقشير) نوعين من السكر وسبلاش ليمون. نحن أجاد 30 ثانية ، السرعة التدريجية 5-7. نقوم بتخفيض ما تبقى على جدران الزجاج ، ومع تشغيل الدورق ، نقوم بالبرمجة 40 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 5. عندما يتبقى حوالي 10 دقائق حتى يحين الوقت ، نزيل الدورق حتى يتبخر ويزداد سمكًا قليلاً.

2. نوزعها في علب أو قوالب سيليكون إذا أردنا تقديمها بشكل معين.

معادلات مع TM21

معلومات اكثر - سفرجل حلو