أفضل الحيل للنجاح في حفلات الشواء

مع الطقس الجيد نضع في اعتبارنا ذلك حفلات الشواء هي ما ينتصر على طاولاتنا. منذ العصور البدائية كانت طريقة لطهي الطعام واليوم بهذه الطريقة تحافظ على النكهة التي توفرها. إنها نكهة مدخنة تبهرنا. لهذا سنقدم لك أفضل الحيل للنجاح في حفلات الشواءلأننا على يقين من أن أكثر من واحد منكم لم يعرفه.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار في إذا كنا نفضل الشواء أو الشواية. هناك خياران يعملان بشكل رائع ، لكن هناك اختلافات بينهما. نحن نعرف الشوايات على أنها النموذج الذي نستخدمه ، حيث توجد الشبكة المقابلة لها ولا شيء غير ذلك. الشواء مثل الشواية تمامًا ، لكن بغطاء. تعتبر هذه ميزة لكثير من الناس ، لأننا من خلال توفير الغطاء نقوم بإنشاء شواية بطهي أفضل وحتى التسبب في دخان أفضل بكثير في الطعام.

ما هو أفضل وقود لحفلات الشواء لدينا؟

الوقود هو القطعة النجمية لشواءنا. يستخدم معظمنا الفحم التقليدي يتم توفيرها لنا في المتاجر ، نظرًا لأن العديد منها مصنوع من خشب البلوط ، فإنها تضيء بسرعة وتخلق نكهة شواء أصلية.

بيرو يفضل الكثيرون استخدام الحطب، ويفضل أن يكون من خشب البلوط ، لأنه نتيجة نكهة مثالية تقريبًا. العيب الوحيد هو أنه يتعين علينا صنع جمر لأنه خشب وبالتالي سوف يستغرق تحضير الشواء ضعف الوقت. خشب آخر يمكننا استخدامه هو الكرمة واحد من الكرم ، ذو نكهة مميزة للغاية ولتكون قادرًا على صنع أطباق اللحوم والأرز.

طريقة تحضير اللحم

إذا كانت أعداد الضيوف معروفة ، فمن المهم حساب كيلوغرامات اللحوم التي سنحتاجها. يحسب لكل شخص ما بين 350 و 400 جرام من اللحوم. على سبيل المثال: إذا كان 10 أشخاص سيحضرون ، يمكنك حساب 4 كيلوغرامات من اللحوم ، بما في ذلك 2 كيلوغرامات من الشوريزو ، والحلوى السوداء ، ولحم الخنزير المقدد ... و 2 كيلوغرامات أخرى من اللحوم الخالية من الدهون. من ناحية أخرى ، هذه النصائح الأخرى مهمة:

كيف تطبخ اللحوم؟

• أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
• عندما يكون الشواء جاهزًا بالجمر ، يكون ذلك عندما تضطر إلى إضافة اللحم لطهيه.

هل يمكننا ملح اللحم قبل أم بعد؟ إنه سؤال له فروق دقيقة. يوصى بعدم ملح اللحم حتى يتم إخراج اللحم من الشواء. والسبب هو أنه يفقد عصارته أثناء الطهي وينتهي به الأمر جافًا جدًا. لكن الأرجنتينيين يفعلون العكس ، فهم عادة ما يملحون لحومهم قبل وضعها على الشواية ويصبح الأمر رائعًا. نصيحتنا: إذا لم يكن اللحم كثيفاً فمن الأفضل أن نملحه بعد الطهي.

لا يوجد شيء أفضل من تحضير اللحم وتركه يتذوق بطريقته الخاصة ، ولكن هناك أشخاص يحبون الذهاب إلى أبعد من ذلك و أضف التوابل والبهارات الأخرى. يمكنك إضافة مسحوق الثوم أو الفلفل الأسود أو الأعشاب العطرية. يكون مذاق العديد من الضمادات أفضل إذا تم نقعها في اللحم قبل ليلة واحدة على الأقل.

فكرة أخرى تحضير بعض الصلصة محلية الصنع ، لأنه خيار جيد جدًا لتحسين نتيجة الشواء. في كتاب الوصفات الخاص بنا ، يمكنك تجربة صلصة تشيميشوري أو صلصة رومسكو.

يجب طبخ كل نوع اللحوم chorizos أولاً، لحم مقدد ، بودنغ أسود ، أجنحة دجاج ، أسياخ مغاربية ... سيتم تحميص اللحم الذي يحتوي على قطع أكبر بكثير لاحقًا ، بحيث يتم تناول اللحوم الأولى أولاً ويتم طهي اللحوم الثانية.

لا داعي للعجلة عند طهي اللحم.حيث يفضل الطبخ ببطء. إذا كانت هناك قطع كبيرة جدًا ، فيمكن وضعها في البداية ، بجانب المقبلات ، بحيث يمكن طهيها بمرور الوقت.

حقيقة غريبة للغاية هي ذلك هناك أشخاص يستخدمون الترمومتر لمعرفة متى يكون اللحم في نقطة طهيه بالضبط. حتى أنهم يستخدمون أحدث الأجهزة لمراقبة درجة الحرارة ويمكنهم eإرسال الإخطارات إلى الهاتف. بمجرد وصول التحذير ، عليهم فقط الاقتراب وتقليب اللحم وتقديمه.

توصيات لإيقاف الشواء

عليك أن تدع الشواء يطفئ نفسه. على الرغم من أنه يبدو أن الجمر قد انطفأ ، إلا أنه يجب عليك توخي الحذر لأن الكثير من الحرارة يمكن أن تبقى في الداخل. ليس عليك رمي الماء فوقها ، فقط قم بتغطيتها بنفس الغطاء حتى تنطفئ من تلقاء نفسها. إذا لم يكن لديك غطاء ، فسيتعين عليك ذلك ضع جانباً أي حطب أو فحم لم يتم حرقه وانتظر حتى يخرج الجمر.

نظف الشبكة جيدًا، لأن البقايا يمكن أن تؤثر سلبًا على حفلات الشواء المستقبلية. يمكننا تنظيفه عندما لا يزال دافئًا إلى حد ما استفد من الحرارة. يمكننا استخدام الفرش ذات الشعيرات الفولاذية أو أداة مماثلة حتى يمكن خدشها تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام إسفنجة ذات وجهين ، بجزء ناعم وآخر يحتوي على أداة تنظيف ناعمة.