ميني تشيز كيك مع شوكولاتة فيريرو

إعداد

1. نذوب الزبدة في وعاء صغير وبمساعدة الميكروويف. سنضعها عند طاقة منخفضة على فترات 30 ثانية حتى نرى أنها تذوب. في زجاج Thermomix الخاص بنا ، نضيف 150 جرام من البسكويت نصف المقسم ونبرمج أثناء ذلك 20 ثوان بسرعة 5.

2. نضيف 150 جم من الزبدة المذابة و 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. نخلطها خلال 10 ثوان بسرعة 3,5. نزيل الخليط من الزجاج ونضع البسكويت في قوالبنا الصغيرة كقاعدة للكيك. نقوم بضبط القاعدة وتشديدها جيدًا بحيث تكون مضغوطة وسنضعها في الثلاجة لضبطها.

3. في كوب كبير من الماء البارد ، أضف 3 طبقات من الجيلاتين لتنعيمها. بينما نصنع الكريم. في الكوب نضيف 400 جم من الجبن الكريمي و 50 جم من البندق وكريمة الكاكاو و 120 جم من السكر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. نقوم بجدولة ذلك خلال 20 ثوان بسرعة 1,5.

4. إذا طرت الجيلاتين ، قم بتسخين 20 مل من الحليب. نقوم بتسخينه جيدًا ونضيف صفائح الجيلاتين المصفاة جيدًا ونقلب بملعقة حتى تذوب. يجب ترك هذا المزيج ليبرد قبل إضافته إلى الجبن الكريمي. لتسريع عملية التبريد ، يمكننا وضعها في الثلاجة لبضع دقائق ، مع الحرص على عدم ضبطها.

5. عندما يبرد الجيلاتين ، أضفه إلى جبنة الكريمة وأعد برمجته 30 ثوان بسرعة 3,5. 

6. نخرج القوالب من الثلاجة ونملأها بالجبن الكريمي. نملس سطحه جيدًا ونعيده إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتماسك الخليط.

7. نذوب 80 جم من الشوكولاتة في الميكروويف. سنفعل ذلك بقوة منخفضة وفي فترات 30 ثانية. في كل فترة نحاول التقليب بملعقة حتى تذوب برفق.

8. نزيل الكيكات الصغيرة من القوالب ونضيف عليها ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذابة. قبل أن تتصلب الشوكولاتة ، نقوم بتزيينها ببونبون فيريرو.