Телешка яхния с шоколадов и портокалов сос

Preparación

1. Настържете лимоновата кора на портокала по време на 30 секунди, прогресивна скорост 5/10. Извадете и резервирайте.

2. Без да измивате чашата, добавете чесъна, моркова на парчета и лука на четвъртинки. Накъсайте за 5 секунди при скорост 5.

3. Използвайте шпатулата, за да спуснете остатъците от стените и добавете маслото. Соте 10 минути, температура на Varoma, скорост 2. С мензура.

4. Добавете домата и продължете да пържите за 10 минути, 100º, скорост 2. С мензура.

5. Включете корите на запазените цитрусови плодове, шоколада и месото. Програма 5 минути, 100 °, ляв завой, скорост на лъжица. С мензура.

6. Добавете виното, кубчетата бульон и водата. Програма 30 минути, 100-та, скорост на лъжица, ляв завой. С мензура.

7. Извадете бехеровата чаша и поставете кошницата върху капака на термомикса, опирайки се на краката му, за да избегнете пръски и да оставите течността да се изпари, за да се получи по-плътен сос. Програма 12 минути, температура на Varoma, скорост на лъжицата, ляв завой.

8. Проверете дали месото е достатъчно крехко. Ако не е, може да се препрограмира още няколко минути при същата температура и скорост, както в последната стъпка (Varoma, лъжица, вляво). Ако сосът е вече готов, сложете чашата. Ако е твърде дебел, добавете още малко вода (1 чаша).