Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Кюфтета с иберийска шунка

Месо60 Minutos6 хора350 калории
1/52/53/54/55/5 (1 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Кюфтета с иберийска шунка

И за днес, a рецепта за цял живот, от най-традиционните и тези, които харесваме най-много: кюфтета с иберийска шунка. Проста, лесна, но невероятно вкусна рецепта. Понякога избираме много сложни ястия или с различни съставки и можем да забравим за вкусотии от нашата страна като тези кюфтета. Да го направим?

Единственият съвет, който бихме ви дали за тази рецепта, е шунката да е средно високо качество. Ако е Иберийска шунка Това ще ни даде наистина добър вкус. Сумата е малка, така че си заслужава. Това е малко като когато ядем малко крокети с шунка. Понякога са шунка Serrano и са добри, но когато опитате някои, направени с иберийска шунка, забелязвате малките парченца във всяка хапка... мммм... това е, че е друго ниво напълно. Така че можем да се възползваме от възможността да използваме някакъв плик или парче иберийска шунка, което е било по-твърдо или че разрезът е от най-твърдата зона за този тип ястие.

ох! И не забравяйте това можете да ги замразите, така че също е добра идея да направим повече, за да имаме във фризера, за да им се наслаждаваме, когато пожелаем.

В края на рецептата ви оставяме a трик за да ги придружите бял ориз Йизвличате максимума от времето си!!

Иберийски кюфтета от шунка

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Рецепта за цял живот, една от най-традиционните и тези, които харесваме най-много: кюфтета с иберийска шунка. Проста, лесна, но невероятно вкусна рецепта.

Иберийски кюфтета от шунка
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испански
  • Тип рецепта: месо
  • Калории: 350
  • Порции: 6
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 100 г хляб от предишния ден на парчета
  • 2 скилидки чесън за тестото за кюфтета
  • 3 стръка пресен магданоз
  • 200 г иберийска шунка на парчета
  • 500 г мляно говеждо или свинско месо или смесено
  • 2 яйца
  • 50g мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 щипка канела
  • прясно смлян черен пипер на вкус
  • брашно за покритие
  • 250 г лук, на четвъртинки
  • 2 скилидки чесън за соса за кюфтета
  • дафинов лист
  • 50 г зехтин
  • 100 г бяло вино
  • щипка сладък червен пипер
  • 300 г пилешки/телешки бульон или вода

Preparación

  1. Приготвяне на тестото за кюфтета

    Поставете шунката в чашата и функцията за нарязване Турбо 1 секунда, 3-5 пъти. Извадете в голяма купа и резервирайте.

  2. Сложете хляба, чесъна и магданоза в чашата и настържете 15 секунди, скорост 8. Добавете яйцата, млякото, солта, индийското орехче, черния пипер и канелата и разбъркайте 20 секунди, скорост 3. Извадете в купата и резервирайте.

  3. Сега добавяме месото към купата малко по малко и го разбъркваме с лъжица или директно с ръце.

  4. Оформяме нашите кюфтенца и ги пасираме през брашно и ги оставяме поставени в широка тава отделени едно от друго.

  5. Готвене на кюфтенцата

    Сега в този момент можем да решим как искаме да приготвим нашите кюфтета, изберете своя вариант!:

    1. Печен: 180º градуса, поставете ги в намазнена тава и ги печете за 10 минути от едната страна и 5 минути от другата. Най-чистият вариант, лек по отношение на kcal и по-удобен, когато имаме голям брой кюфтета за готвене. Въпреки че са малко по-сухи.
    2. сотирано: в тиган с капка олио ги запържваме от всички страни. (Запазваме това масло за соса, защото ще има вкусен сок и вкус!!). Любимият ми вариант, защото са супер сочни и нямат толкова ккал като пържените. Вярно е, че е повече работа, защото трябва да ги правиш поне на 2 партиди и става малко по-мръсно.
    3. Пържени: най-традиционният вариант и са вкусни... макар че тук ккал се покачват малко.

    След като се сварят, оставете ги в голяма тенджера, за да довършат готвенето на слаб огън.

  6. Приготвяме соса и завършваме нашите кюфтенца

    Сложете олиото, лука и чесъна в чашата и пасирайте 3 секунди, скорост 5. Спускаме остатъците от капака и стените и програмираме 6 минути, температура 120 °, скорост 1.

  7. Добавете червен пипер и гответе 30 секунди, 120 °, скорост 1.

  8. Добавете лавра, виното, бульона и програмирайте 3 минути, 100 °, скорост 3. 

  9. Добавяме соса в тенджерата, където сме имали кюфтенцата и ги сваряваме 25 минути на слаб огън разбъркване по средата на готвенето.

    МНОГО ВКУСЕН!

бележки

С белия ориз те трябва да умрат. СЪВЕТ: Не мийте чашата! Ще се възползваме да го сготвим, докато ни се правят кюфтетата в тенджерата. Тук ви оставяме рецептата за вкусен бял ориз: https://www.thermorecetas.com/basic-recipe-cook-rice-with-thermomix/  


Открийте други рецепти на: Месо, Регионална кухня, Лесно, Повече от 3 години

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.