Пържен клеев ориз в китайски стил

Днес ви предлагам рецепта, която наистина ще ви изненада: пържен клеев ориз в китайски стил, супер саброза, Супер азиатски, Супер Рика, Супер лесно. Ако харесвате китайска храна, без съмнение, този ориз трябва да го опитате, ще го харесате.

Какво представлява клеевият ориз?

Може би някои от вас се чудят какво е клеев ориз? Това е вид късозърнест ориз, отглеждан главно в Лаос и използван в няколко страни от Азия, включително Китай и Тайланд.

Нарича се клеев, не защото съдържа глутен око, хората с целиакия могат спокойно да го консумиратНо тъй като е изключително лепкава (и се „слепва“) при готвене. Освен това, поради високото си съдържание на амилопектин (който е веществото, отговорно за неговата лепкавост), го прави ориз, който абсорбира много добре вкусовете.

В азиатската кухня можем да намерим както сладки, така и солени рецепти, а също и в напитки, където се използва този вид ориз, който не бива да бъркаме с ориз за суши или други видове азиатски ориз. Нарича се така, както е, клеев ориз.

Къде можем да си купим клеев ориз?

Днес можем да намерим клеев ориз във всеки магазин за азиатски храни и, разбира се, също и онлайн. Цената му е икономична, така че е много добър вариант да имате в нашата килера и да приготвите този вид ориз.

Как се приготвя клеев ориз?

Приготвянето му е супер просто, но това ще зависи от вида на рецептата, която ще направим. В този случай ще приготвим солен ориз, който по-късно ще завършим в уока, така че да е препечен и много вкусен.

На външен вид суровият лепкав ориз е наситено бял ориз. Когато го приготвим обаче (много е интересно да го приготвим на пара) ще видим как зърната са се "опаковали" така, че не можем да приберем насипните зърна. Изцяло е спечен и лепкав.

Смешното е, че ще сложим този ориз в уок с различни съставки и ще го хидратираме малко по малко с много вкусен сос. С усвояването на соса и маслото оризът ще се разхлаби и малко по малко зърната му ще се отделят и ще станат хрупкави отвън.

И сега, след като вече знаем какво е клеев ориз, нека видим как се приготвя тази вкусна рецепта. Ще видите, че има някои съставки, които са малко специфични (интересно е да ги потърсим и да ги вземем, ако искаме да приготвим автентично китайско ястие Нуо Ми Фан) като китайски колбаси или сушени скариди, които можете да си купите в специализирани супермаркети или онлайн.

Ако не искате да приготвите нещо толкова специфично или нямате съставките под ръка, можем да направим малка адаптация "a la española", която въпреки че няма да е автентичният китайски пържен ориз, ще бъде вкусен ориз.