Роскон без яйце

Preparación

1. Поставяме обелената, сърцевинна и на четвъртинки ябълка в тенджера и 1 пръчка канела, за да й придадем вкус. Покриваме с вода. Поставяме го на огъня, докато ябълката е добре сварена, много мека. Изваждаме ябълката в гевгир и запазваме. Водата може да се използва като инфузия или за други препарати.

2. Поставяме съставките от първата маса в чашата. Програмираме 15 секунди, скорост 4. Слагаме топла вода в купа и в нея поставяме топката тесто, която току-що направихме. Изчакваме да изплува, за да продължим с рецептата.

   Измиваме и подсушаваме стъклото. Слагаме в него захарта и лимоновата кора. Програмираме 20 секунди, скорост 10.

3. Слагаме 120 г от ябълката, която сме сготвили и която сме запазили в чашата. Програмираме 5 секунди, скорост 4.

4. Спускаме със шпатулата това, което е останало по стените на стъклото.

5. Добавете млякото, маслото, маята, водата от портокалов цвят, силно брашно и топката тесто, която приготвихме в началото. Програмираме 30 секунди, скорост 6. След това програмираме 3 минути, затворена чаша, скорост на шпайкове.

6. Оставяме тестото да почива в чашата между 1 и два часа (докато достигне ръба на чашата, времето ще зависи от температурата у дома, използваното брашно ...).

7. След това време се връщаме към месене на програмиране 1 минута, затворена чаша, скорост на скок.

8. Изваждаме тестото от чашата и оформяме топки от около 90 g  (общото тегло на тестото е 1100g и исках да направя 12 порции).

9. Поставяме топките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, докато оформят корона. По-добре е да не ги поставяте твърде близо един до друг, защото тогава те ще нараснат по обем.

10. Оставете да престои около 30 минути. След това боядисваме повърхността с малко мляко и върху нея поставяме навлажнена захар и парчета сушени плодове (в моя случай бадеми и лешници).

11. Загряваме фурната на 200. Печем на 200 за 5 минути. След това спускаме фурната на 180 и продължаваме да печем още 15 минути (докато видим, че повърхността започва да покафенява).