Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Сепия от ракия с майонеза от трюфели

Риба30 Minutos4 хора350 калории
1/52/53/54/55/5 (22 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Днес имаме рецепта с много име, която е лесна за приготвяне и която е грандиозна: сепия с ракия с майонеза от трюфели.
Ще приготвим сепия, подобна на сепия с чесън, но с много интересен аромат, който ще ви даде ракия. Ако нямате този алкохол, можете да използвате всеки друг, който имате у дома: уиски, ром, коняк ...
На трюфел майонеза, Препоръчвам ви да подготвите a класическа майонеза, отделете част и добавете докосване на трюфел защото е вярно, че това е доста интензивен вкус и ако приготвим твърде много, може да е малко трудно да го похарчим по-късно.
ВАЖНО: ако от съображения за сигурност или дори комфорт не искате да използвате класическа майонеза, можете перфектно да замените 150 г майонеза с закупена. Ще бъде и вкусно.
Внимавайте със солта, защото много пъти сепиите са много солени, така че винаги ги оставям във вода за около 30 минути, докато ги купувам, и след това ги прибирам в хладилника за 12-24 часа, за да се отцедят и изсъхнат добре. Освен това можете също да го отцедите добре с абсорбираща хартия, преди да го приготвите.
Днес го представихме в цял хляб, но също така е феноменално придружен от бял ориз.

Сепия от ракия с майонеза от трюфели

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Днес имаме рецепта с много име, която е лесна за приготвяне и която е грандиозна: сепия с ракия с майонеза от трюфели. Ще приготвим сепия, подобна на сепия с чесън, но с много интересен аромат, който ще ви даде ракия и ние ще го придружим вкусно трюфел майонеза. 

Сепия от ракия с майонеза от трюфели
  • Ирен Аркас
  • Тип рецепта: риба
  • Калории: 350
  • Порции: 4
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

Традиционна майонеза

  • 250 г слънчогледово олио
  • 1 huevo
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 2 супени лъжици горчица
  • 1 / 2 чаена лъжичка сол

Трюфелна майонеза

  • 150 г традиционна майонеза
  • 4 супени лъжици трюфелно масло
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер

Сепи с ракия

  • 500-800g сепия (една малка сепия)
  • 50g масло
  • Карамфил от чесън 3
  • 5 стръка магданоз
  • 150 г ракия (или друг ликьор) 

Preparación

  1. Традиционна майонеза

    Поставихме кана върху капака на чашата, претеглихме в нея слънчогледовото масло и оставихме настрана.

    Поставяме яйцето, лимоновия сок, горчицата и солта в чашата. Разбъркваме 1 минута, 30 секунди, скорост 4 и при работеща машина бавно изливаме маслото върху капака, оставяйки го да падне в много фина нишка около бехеровата чаша, за да се получи емулсия.

  2. Трюфелна майонеза

    Поставяме всички съставки в чашата и разбъркваме 8 секунди, скорост 3. Вкусваме и коригираме солта или трюфелното масло (ако обичате по-интензивен вкус). Резервирахме.

  3. Сепи с ракия

    Нарежете сепията на ситно и запазете.
  4. В чашата слагаме олиото, магданоза и обеления чесън. Раздробяваме 5 секунди, скорост 5. След това готвим 5 минути, температура 120º, скорост на лъжица. 
  5. Добавяме сепията и ракията и програмираме 18 минути, температура 120, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжица. Първите 10 минути ще готвим без бехеровата чаша. Последните 8, които го сложихме.

  6. Извадете и поднесете придружени с майонеза с трюфели. Можете да го отцедите малко и да го поднесете на препечен хляб. Много вкусен !!


Открийте други рецепти на: Риба

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.