Телешка опашка във вино и сос от тъмен шоколад

Ако сте любители на месото, ще ви хареса тази рецепта: телешка опашка във вино и сос от тъмен шоколад. В днешно време е доста трудно да се намери волска опашка, така че най-лесното е, че във вашата месарница поискате волска опашка, която ще намерите през цялата година и на доста достъпна цена.

Това е много проста яхнияТрябва само да имате предвид, че опашката ще се маринова за една нощ в хладилника и след това трябва да се готви поне 2 часа, за да стане нежно и месото да се отдели лесно от костта. Освен това това е едно от онези ястия, които печелят с времето, затова ви съветвам в деня, в който правите тази рецепта, да не бързате, да го правите спокойно и да го планирате да го изядете на следващия ден.

Оттам нататък просто трябва да се насладите на това вкусно месо с това, което ви харесва най-много. Например, сламено нарязано и пържено картофено пюре, кубчета, картофено пюре, бял ориз, на обем и др. Има много възможности, но това, което със сигурност не можете да пропуснете, е да приготвите добър хляб, който да потопите в изискания сос. Направи го!

Изненада ли ви заглавието? Гарантирам, че тъмният шоколад добавя нотка на класа към сосовете от месни рецепти. Наистина грандиозно, така че да или да, трябва да опитате !!!!

И разбира се може и да се замрази. Препоръчвам ви, когато отидете да го замразите, да извадите месото от костта и да го съхранявате с неговия сос, така че месото вече да е готово за ядене и то да заема по-малко място във фризера.

Телешка опашка във вино и сос от тъмен шоколад

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусна телешка опашка, приготвена във винен сос и черен шоколад. Изискано ястие за любителите на месото.

• Ирен Аркас

• Кухня: испански
• Тип рецепта: месо
• Калории: 380
• Порции: 6

• Време за подготовка: 24H
• Време за готвене: 3H
• Общо време: 27H

Ingredientes

• 1200-1500 г телешка опашка, нарязана
• 2 моркова, нарязани на филийки
• 1 праз (само бялата част) нарязан
• 2 глави лук на осми
• 1/2 зелен пипер
• 750 г червено вино
• 5 скилидки чесън, обелени
• 2 дафинови листа
• малко зърна пипер
• 3 скилидки (по избор)
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 3 стръка розмарин
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка домашен телешки бульон (или 1 таблетка концентрат)
• 75 г черен шоколад на парчета
• 50 г зехтин

Preparación

1. Поставяме голяма купа върху чашата. Поставете телешката опашка, морков, праз, лук, вино, чесън, дафинов лист, черен пипер, карамфил, канела, мащерка и сол в купата. Оставете го да се маринова за 24 часа в хладилника (разбъркайте 2-3 пъти).

2. Изваждаме парчетата опашка от маринатата и запазваме. Прецеждаме зеленчуците през кошницата, поставена върху купа, за да възстановим виното, използвано в маринатата.

3. Поставяме съдържанието на кошницата в чашата и добавяме маслото. Ние пържим 10 минути, температура 120 ° C, скорост 1 . Премахваме лавровата и розмарина.

4. Добавете към чашата първо най-големите парчета опашка, а след това и най-малкия, супената лъжица / натрошен куб от бульон и запазеното мариновано вино. Ние програмираме 60 минути, температура 100 ° C, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата (Проверяваме дали острието се върти нормално и не е блокирано от кост).

   След това програмираме 75 минути, температура 100 ° C, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата (Проверяваме да не остане бульон, ако е така, добавете малко вода).

5. С пинсети внимателно отстраняваме парчетата опашка от стъклото, за да не се счупят и ги слагаме в глинен или керамичен съд. Оставяме соса в чашата. Ние програмираме 15-20 минути, температура на паромата, скорост 3. 

6. Добавяме шоколада и програмираме 10 минути, температура 100, скорост 3. Изсипваме соса върху месото и сервираме.

бележки

Можем да натрошим месото и да го отделим от костта преди сервиране.