Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Тоня от Аликанте

закуска180 Minutos1 единица хора
1/52/53/54/55/5 (19 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Аликанте тоня

О, какви хубави спомени ми донесе приготвянето на този кок. Е Тоня Аликанте, въпреки че на много от вас ще ви напомня за сладък o палачинки които се приготвят в целия Comunidad Valenciana. Всъщност има места, където те също се наричат ​​огън или огън. Така че, както виждате, има много прилики в този тип традиционни кифлички от района на Леванте, а също и от Мурсия.

Това е основно a парче баница който е направен от брашно, мляко, масло и яйца. Най-вкусното нещо за тоня за мен е вашата троха, толкова пухкав и толкова вкусен. И също много ми харесва, че е бриош кок, което изобщо не е сладко, така че не е забавление ... и започвате да ядете и не можете да спрете!

След като се изпече, препоръчвам съхранявайте го в цип или чанта защото веднага изсъхва и ще започне да се втвърдява и да губи своята пухкавост.

Аликанте тоня

Тоня от Аликанте

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусен и пухкав кок, типичен за района на Аликанте, с ефектна текстура и вкус.

Тоня от Аликанте
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испански
  • Тип рецепта: закуска
  • Порции: 1 единица
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 2 яйца
  • 40 г свинска мас (изваждаме го 30 минути преди хладилника и разбъркваме добре с лъжица, за да му придадем мехлемова текстура)
  • 50g мляко
  • 12,5 g прясно пресована мая (половин порция)
  • 250 г брашно за якост
  • 75 г захар
  • Шипка сол
  • кожата на 1/2 портокал
  • кожата на 1/2 лимон
  • малко захар, която да поръсите отгоре

Preparación

  1. Разбиваме яйце в купа и разбиваме. Резервирахме.

  2. Слагаме захарта и портокаловата и лимоновата кора в чашата. Пръскаме чрез програмиране 30 секунди, скорост 5-10. 

    Изчакваме няколко секунди преди да отворим капака и спускаме остатъците от захар върху остриетата.

  3. Поставяме вътре в чашата заедно със захарта половината от разбитото яйце, което сме запазили (половината от яйцето, което запазваме, ще бъде използвано за боядисване на нашата тоня и ще бъде златисто по време на печене).

    Добавяме и другото яйце, млякото, маята, натрошена с пръсти, брашното и щипката сол.

    Без да слагаме чашата, която месим 4 минути, скорост на скок. След това програмираме 2 минути, скорост на скок и добавяме свинската мас на парчета през отвора.

  4. Оставете тестото да почива в чашата на топло място, докато удвои обема си (между 1 и 2 часа в зависимост от температурата).

  5. Поръсваме малко брашно върху работната маса и изваждаме тестото от чашата. Омесваме го малко и оформяме топка.

  6. Приготвяме тава за печене с лист хартия за печене и поставяме топката върху хартията.

    Оставете го да почива отново на топло място, без течение, докато удвои обема си. Отново ще бъде около 1 или 2 часа.

  7. Загряваме фурната до 200º.

  8. Печете 4 минути и изваждаме тавата. Боядисваме нашата тоня с разбитото яйце, което бяхме запазили, и поръсваме отгоре с малко захар (която благодарение на яйцето ще залепне).

  9. Поставяме обратно във фурната и печем около 10 минути или до златисто кафяво.

    Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.

Аликанте тоня

Източник: Адаптация на Cookidoo


Открийте други рецепти на: Регионална кухня, Великденски рецепти, сладкарница

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.