Torta Pascualina (солена зеленчукова и яйчена торта)

Preparación

1. Поставяме всички съставки на тестото в чашата. Месим програмиране 2 минути, стъкло затворено, скорост на шипове. Разделяме тестото на 4 части, две от 100 g и още 2 от приблизително 150 g. Оставете порциите тесто да почиват 1 час, покрити с найлоново фолио.

2. По това време подготвяме пълнежа. Започваме с настъргването на сиренето в чистата и суха чаша, с няколко удара турбо. Изваждаме и резервираме.

3. Поставяме лука и олиото в чашата. Ние програмираме 3 секунди, скорост 7. Спускаме със шпатулата това, което е останало по стените на стъклото. Ние програмираме 3 минути, 100 °, скорост 1.

4. С включен капак, без чаша и без програмиране на време или температура, ние поставяме машината скорост 4. С остриетата в движение, ние изливаме спанака през устата, помагайки ни с шпатулата, когато е необходимо. По този начин спанакът ще бъде смачкан равномерно и след кратко време ще ги имаме всички в чашата, вече нарязани и готови за готвене.

5. Сега слагаме малко сол и програмираме 12 минути, 100 °, скорост 1.

6. В края на времето слагаме кошницата върху купа и изсипваме спанака в нея. По този начин ще източим зеленчуците, като съберем цялата вода, която са пуснали (тази течност може да бъде полезна за други рецепти).

7. Когато се отцедят добре, връщаме спанака обратно в чашата, добавяме изварата и пармезана, който бяхме настъргали в началото. Ние програмираме 15 секунди, ляв завой, скорост 4.

8. Когато подготвим тестото и плънката, можем да започнем да сглобяваме тортата. На работния плот и с точилка разстиламе една от макаронените порции (една от големите). Трябва да е много добре. В калъп с диаметър около 24 см намазваме масло или олио и поръсваме малко брашно (друг вариант е да го покрием с лист мазна хартия). Поставяме първия лист тесто върху тази форма, като гарантираме, че този лист излиза от формата - за да можем да затворим добре тортата. Намазваме го със зехтин и поставяме отгоре втория лист паста (другия голям).

9. Сега поставяме спанака, който сме приготвяли преди. С помощта на лъжица правим пет дупки (една в центъра и друга четири във формата на кръст) и във всяка от тях поставяме по едно яйце. Във всяко яйце слагаме по малко сол.

10. Затваряме нашата торта с един от добре разтегнатите листове тесто (един от малките). Намазваме го с малко масло и поставяме другия малък лист отгоре.

11. С помощта на точилка, прекарвайки я около краищата на формата, изрязваме тестото, което е останало. Затваряме добре краищата на тортата, сякаш е пай.

12. Пържим на 180º (във фурна, предварително загрята до тази температура) за 30 или 40 минути, докато видим, че тестото е златистокафяво.

13. Сервираме топло, топло или студено.