Треска с майонеза до портокал и пилпил от картофи

Preparación

1. Първото нещо, което трябва да направим, е да подготвим нашия Thermomix с контейнера Varoma и да поставим двете филета треска отгоре. В чашата предварително сме сложили 1.000 г вода, затваряме, поставяме контейнера за варома. Ние програмираме 15 минути, температура на паромата, скорост 2.

2. Премахваме слабините и ги осоляваме (внимателно).

3. Възползваме се от температурата и без да махаме контейнера слагаме цели картофи, програмиране 20 минути, температура на паромата, скорост 2.

4. След като се сварят, в купа и с вилица ги накълцваме, без да ги мачкаме.

5. Премахваме варомата и в чистата чаша поставяме двете скилидки чесън и смачкваме 40 секунди, скорост 5-10. С шпатулата спускаме остатъците от стените и капака и добавяме малко по малко 50 г зехтин, като го изсипваме в капака (той ще падне само през буркана) и разбъркваме скорост 5, за 7 минути приблизително (или докато видите, че е готов). Изваждаме и добавяме към картофите.

6. Накрая майонезният сос с докосване на портокал. Поставяме кана върху капака на термомикс, натискаме функцията на кантара и претегляме маслото: 100 г маслина и 100 г слънчоглед. Оттегляме се и резервираме.

7. Слагаме яйцата, оцета и солта в чашата. Ние програмираме 1 минута и 30 секунди, температура 80 °, скорост 5. В края на времето незабавно препрограмираме скорост 5, без време за програмиране или температура, Изливаме маслото, малко по малко, върху капака, без да махаме чашата. Спираме машината, когато сме включили цялото масло.

8. Спускаме остатъците от стените и капака с шпатулата и добавяме сок от портокал (това е докосването на това ястие) и отново разбъркваме 10 секунди, скорост 3.

9. За да сглобите ястието, сложете майонезата върху треската и щипка настърган кашкавал.

10. За гарнитурата: Обелете портокал и нарежете на филийки. Поставете тънък слой портокал, картофената пила на кръгла форма и затворете формата с друга портокалова филия. За украса, две пресни листа от мента

11. Поставете във фурната или микровълновата фурна, за да запечете до златисто кафяво.

12. Надявам се че го харесваш.