Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Японска зеленчукова темпура

зеленчуци30 Minutos6 хора200 калории
1/52/53/54/55/5 (11 гласа)
Зарежда се ...

Por Ирен Аркас

Tempura_vegetables

La темпура е японска техника за пържене, при която те са основно очукани зеленчуци o черупчести. Това е чудесен начин за тези, на които им е трудно да ядат зеленчуци, тъй като всяко парче ще е хрупкаво, а също така ще го потопим в вкусен сос. И, разбира се, това е идеалната рецепта за вегетарианци.

Важното е, че всяко парче трябва да се изяде на една хапка, така че трябва да се режат на малки. След това те ще бъдат очукани и пържени горещо олио в продължение на 3 минути.

Важно е да е студено в слънчогледово масло, защото ще има по-мек вкус (и по-ориенталски) от зехтина.

Той служи като страхотен стартер и обикновено е придружен от a салса (Tentsuyu), приготвен с бульон, соев сос и сладко саке, и ако ни харесва, едно докосване на джинджифил.

Японска зеленчукова темпура

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Хрупкава автентична зеленчукова темпура, прясна от Япония. Идеален като предястие за допълване на пълноценна диета със зеленчуци.

  • Ирен Аркас
  • Тип рецепта: зеленчуци
  • Калории: 200
  • Порции: 6
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За тестото:

  • 130 гр вода, много студена
  • 50 гр лед
  • 1 жълтък
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 100 гр пшенично брашно
  • 50 гр. Оризово брашно
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

За зеленчуците:

  • 1/2 червена чушка, нарязана на ивици
  • 1/2 зелена чушка, нарязана на ивици
  • 1/2 тиквички, нарязани на ивици
  • няколко парчета тиква, нарязани на ивици
  • 1 глава лук, разрязан наполовина и след това жулиен
  • 1 морков, нарязан на пръчици
  • Слънчогледово масло

Preparación

  1. Първо оставяме зеленчуците нарязани и подготвени.

  2. Слагаме водата и леда в чашата и програмираме 10 секунди, скорост 5. Проверяваме дали ледът се е разтворил напълно (от съществено значение е да се използва много студена вода, затова препоръчваме да натрошите леда с вода). Ако предпочитате можете да използвате много много студена вода.

  3. Добавете яйчния жълтък и програмирайте 4 секунди, скорост 3.

  4. Включваме останалите съставки и смесваме 10 секунди, скорост 6. Структурата ще бъде на бучки.

  5. Поставяме тестото в голяма купа.

  6. В дълбок тиган слагаме много слънчогледово олио (или в пържене) и загряваме олиото. Покриваме зеленчуците малко по малко директно в купата (можем да го направим на малки купища с различни зеленчуци) и малко отцеждаме покритието. Поставяме го в силно загрятото олио и запържваме за 3 минути.

бележки

За да бъде темпурата много хрупкава, е изключително важно да изпържваме купчините зеленчуци по малко, за да не се натрупва маслото или да се охлади.

Еквиваленти с TM21

таблица на еквивалентността1 Бисквитки със стафиди и мед


Открийте други рецепти на: Международна кухня, Салати и зеленчуци, Непоносимост към лактоза, Вегетариански

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.