Влезте o Регистрирай се y разстройство ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Месо60 Minutos4-6 човека360 калории
1/52/53/54/55/5 (24 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

osso buco милански

Тази рецепта от кост с мозък Характерно е за Ломбардия, по-специално Милано. Приготвя се лесно, особено ако използваме нашия Thermomix.

На италиански кост означава кост и Buco дупка, за да можем да го преведем в куха кост. И още нещо ... Ще видите, че в края на приготвянето добавяме лимонова кора, чесън и магданоз. Е, това накъсано е известно като gremolata o гремолада и това е вид зелен сос, смес, която съдържа лимонова кора сред съставките си. 

В случай, че все още не сте го пробвали, оставям ви връзката към ossobuco е сос върху легло от сламени картофи че Ирен ни показа. Друг начин за приготвянето му също е много богат.

Ossobucos Milanese

Рецепта за печат
Запазете рецептата
БлизоМоля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Лесна италианска рецепта за приготвяне в Thermomix. Обикновено се сервира като второ ястие.

  • Асчен Хименес
  • Кухня: Италиански
  • Тип рецепта: месо
  • Калории: 360
  • Порции: 4-6
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 700 г телешки оссобукос
  • брашно
  • 1 малка глава лук
  • 40 г екстра върджин зехтин
  • 10 г масло
  • 100 г бяло вино
  • сол
  • Pimienta
  • 50 г вода
  • Кората от 1 лимон и половина
  • Карамфил от чесън 2
  • Пресен магданоз

Preparación

  1. Поставяме лимоновата кора, скилидките чесън и листата на магданоза в чашата. Мелим с няколко турбо удара. Ако е необходимо, спускаме с шпатулата това, което е останало по стените и отново смачкваме. Изваждаме и резервираме.

  2. Набрашнете ossobucos от двете страни и след това отстранете излишното брашно.

  3. Поставяме лука в чашата. Ние програмираме 3 секунди, скорост 7. Добавете олиото, маслото и ossobucos. Ние програмираме 5 минути, температура на варомата, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата. Завършихме времето, ние обръщаме ossobucos, помагайки ни с шпатулата и се връщаме към програмирането Още 2 минути при същата скорост и температура.

  4. Наливаме бялото вино. Ние планираме сега 5 минути, температура на варомата, ляв завой, скорост на лъжица, без поставяне на чашата (да се изпари).

  5. Слагаме сол и черен пипер, добавяме водата и програмираме 40 минути, 100º, ляв завой, скорост на лъжица. Този път да, с бокала.

  6. След тези 40 минути добавяме лимона, чесъна и магданоза, които бяхме счукали в началото на рецептата. Ние планираме сега 3 минути, 100º, ляв завой, скорост на лъжица.

  7. Сервираме с ориз или с картофи (пържени, варени ...).

Еквиваленти с TM21

Термомикс еквиваленти

Повече информация - Ossobuco в сос върху сламена картофена сметана

Източник - Io e il mio bimby


Открийте други рецепти на: Месо, Международна кухня

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.