Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Mavarske polpete

Carnes45 minuta20 ljudi jedinica
1/52/53/54/55/5 (6 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Mavarske polpete

Volim polpete Kako nešto tako jednostavno može biti tako dobro? Uz to, samo mijenjanjem nekih sastojaka već imamo neke potpuno različite polpete. Imamo tradicionalno i tipično polpete ili egzotike jagnjeće polpete punjene mocarelom. A ako ih popratimo s bogati sos i pomfrit ... i sa hljebom za umakanje ...

Oni koji me poznaju znate da volim začini, pa sam se ovog puta ohrabrio da pripremim polpete Maurski okus, sa začinima koje sam donio iz Maroka. U sastojke ćete vidjeti da možete dodati mnogo začina, pa ih možete staviti po svom ukusu, ovisno o onim koje imate kod kuće ili onima koje pronađete u svojim supermarketima ili onima koje će djeca jesti.

Jedna od najboljih stvari u pripremi polpeta je ta što možete pripremiti pola kilograma ili kilogram i zamrznite ih. Tako ćemo ih pripremiti za jelo nekoliko puta ili ih izvaditi ako nam dođe neočekivana posjeta ili ako se okupimo da pojedemo. Izrada polpeta je nešto složeno i nije jako brzo, međutim, vrijeme će biti jako dobro potrošeno.

Napravila sam ih sa mesom pola svinjetine pola govedine, ali možete staviti svu govedinu, svu svinjetinu ili čak piletinu. Volim pola-pola, jer mislim da su sočniji, jeftiniji su nego da smo uzeli 100% govedine i imaju manje masti nego kad bismo jeli svinjetinu od 100%.

Mavarske polpete

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Egzotične mavarske polpete koje će vas odvesti do samog trga Jamma al Fna u Maroku. Idealno kao drugo jelo uz pomfrit.

  • Irene Arcas
  • Tip recepta: Carnes
  • Servisi: 20 jedinice
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 500 gr mljevenog mesa (pola govedine, pola svinjetine)
  • 20 suvih šljiva
  • 50 g krušnih mrvica od prethodnog dana (možete koristiti narezani hleb)
  • 1 jaje
  • 4 karanfilić od belog luka
  • 1 velika žlica ras-al-hanut
  • 1 velika kašika nasjeckanog ili sušenog svježeg peršina
  • 1 kašika mljevenog kima
  • 1/2 kašičice cimeta
  • Prstohvat muškatnog oraščića
  • prstohvat papra
  • 1/2 kašičice slatke paprike
  • brašno za premazivanje ćufti
  • 50 gr maslinovog ulja
  • 1 mali luk
  • 1 zanahoria
  • 1 prirodni zreli paradajz
  • 100 gr bijelog vina
  • 400 gr vode
  • 1 kašičica domaća mesna juha ili 1 tableta avecrema

Priprema

  1. Stavimo izmrvljene mrvice hljeba u posudu, dodamo mlijeko i pustimo da se upije.

  2. U čašu stavimo češnjak, peršin i suve šljive i zdrobimo 5 sekundi, brzina 4. Povlačimo se.

  3. U velikoj posudi pomiješamo svinjetinu i govedinu, dodamo biber, sol i sve začine. Stavili smo i češnjak, peršin i šljive koje smo rezervirali. Dodajemo i jaje. Dobro promiješamo. Dodajte dobro ocijeđene mrvice hljeba. Miješamo ponovo.

  4. Formiramo polpete i prolazimo ih kroz brašno. Kad su sve gotove, zapečemo ih na tavi s malo ulja (kao da je pirjano). Ako vam se više sviđa, možete ih pržiti na puno ulja, ali ako želite da malo udebljaju i uštede malo ulja, možete ih napraviti ovakve. Isušujemo ih i rezerviramo.

  5. U čašu stavimo ulje od prženih polpeta (koje će imati sav sok i okus mesa i začina), a ako ne dostigne 50 gr, dodamo novo ulje. Dodajte luk na četvrtine, a mrkvu na komade. Mi programiramo 4 sekundi, brzina 4. Dodajte paradajz na četvrtine i zdrobite 3 sekundi, brzina 4. Spuštamo ostatke koji su ostali sa zidova i programiramo 8 minute, brzina 1, temperatura Varome.

  6. Dodamo vino i juhu. Stavimo polpete u korpu, stavimo korpu u čašu i programiramo 25 minute, brzina 4, temperatura Varome.

  7. Polpete možete predstaviti sosom bez drobljenja (kao što sam i ovom prilikom učinio). Ako više volite dodavati sos, izvadite polpete iz košarice i rezervirajte u izvoru. Smrvimo sos 1 minut, progresivna brzina 5-10.

  8. Kušamo i ispravljamo sol. Umak serviramo na vrh polpeta i dijelimo u čamcu za umake u slučaju da netko želi dodati još.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - domaća mesna juha,  polpete, jagnjeće polpete punjene mocarelom


Otkrijte druge recepte: Carnes, Manje od 1 sata

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   juana rekao je
    čini 12 godina

    Bok, hvala na jednostavnosti, sigurni su da su fantastični

    Odgovoriti na juana
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 12 godina

      Hvala ti puno Juana! Istina je da su vrlo jednostavni, ali njihov se okus puno mijenja u odnosu na tradicionalne polpete. Reći ćete mi da li vam se sviđaju! Pusa i hvala što ste nam napisali.

      Odgovorite Irene Arcas
  2.   Stub D rekao je
    čini 12 godina

    Irene, želiš ih probati !!!! Pratim vas par mjeseci i oduševljen sam vašim receptima. Želim da vam se zahvalim za sav vaš rad. Puno učim i sada izvadim igru ​​iz termomixa koju nisam uzeo tri godine !!!
    Hvala još jednom!

    Odgovoriti Pilar D
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 12 godina

      Molim te Pilar, hvala ti što nas pratiš što nam pišeš i što pripremaš naše recepte. Jako sam sretna što ste iskoristili maksimum od termomiksa i onoga što vam je ostalo !! Veliki poljubac.

      Odgovorite Irene Arcas
  3.   Irene Arcas rekao je
    čini 12 godina

    Zdravo, Tony! Ras-Al-Hanut je arapski začin koji možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama. Sada ih ima mnogo s imigracijom. Ako ne, možete ga pronaći i u velikim trgovinama u međunarodnom dijelu. A ako ga ne možete pronaći, možete ga zamijeniti začinima za ražnjiće. Vidjet ćete kako je ukusno !! Hvala što ste nam pisali.

    Odgovorite Irene Arcas
  4.   Irene Arcas rekao je
    čini 12 godina

    Naravno, Susana, to je fantastičan način za praviti polpete, one su i vrlo ukusne. Dakle, tako znamo sve mogućnosti: pržene na ulju, pirjane ili direktno u košari.

    Odgovorite Irene Arcas
  5.   Clara Sebbe rekao je
    čini 12 godina

    IMAM SUMNJU. U SASTOJCIMA STAVITE 400 GR VODE ALI U RECEPT KAŽETE DA DODATE VINO I BRUTU, ŠTO RAZUMIJEM DA SMETATE NA AVECREM PILULU. ONDA, KADA SE VODA UKLJUČUJE ???

    Odgovor Clari Sebbe
  6.   neo cook rekao je
    čini 10 godina

    Odličan recept.
    Ukusne su i lako se rade. Takođe kada ih ljudi probaju, iznenade se ukusom i grožđicama.

    To je prvi recept koji napravim u termomiksu koji nije iz knjige recepata i postigao je uspjeh.

    Hvala na dijeljenju.

    Odgovoriti neocook
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 10 godina

      Dobar Neocook! Jako sam sretna što je to uspjelo. Istina je da ih niz ukusa čini vrlo originalnim i ukusnim. Puno vam hvala na vašoj poruci i što nas pratite. Već znate gdje smo u slučaju da vam nešto zatreba! Zagrljaj :).

      Odgovorite Irene Arcas
  7.   Desy rekao je
    čini 3 godina

    Vidite da dobro izgleda...ali navedite da je u tvom stilu a ne neki maurski jer je nemoguce da bude maurski sos ili maurske mesne okruglice zabranjeno je svinjetina a ni vino

    Odgovori Desy
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 3 godina

      Zdravo Desy, da li misliš na mavarsku ili muslimansku? Jer to nije isto. Moruno se jednostavno odnosi na geografsko područje Magreba, pa stoga koristimo neke tipične sastojke tog područja, ali ne u svim receptima se koriste proizvodi prikladni za muslimansku religiju. Ništa drugo, to je ideja iza riječi "maurski". Tada možete prilagoditi recept svojim preferencijama ili vjerskim običajima kao što su bez upotrebe svinjetine ili vina. Hvala na komentaru, nadamo se da ćete ih raditi jer osim što dobro izgledaju su i ukusni!!

      Odgovorite Irene Arcas