(14 glasova)
Učitavam ...
Danas vam donosim poseban recept: superčokoladni kolačić bez glutena i kukuruza. Da, kako čujete...bez glutena i bez kukuruza.
A šta smo koristili da napravimo ovaj užitak? Pa, jednostavno smo zamijenili bilo koju vrstu brašna krompirov skrob.
Najbolje od svega, ovaj kolačić će postati omiljen kod njega ljubitelji čokolade. Nije važno jeste li celijakija ili netolerantni na gluten, trave ili se pridržavate normalne prehrane jer će se zbog njegovog okusa svi zaljubiti.
Super čokoladni kolačić bez glutena i kukuruza
Spremite se da uživate u kolačićima punog ukusa i pogodnom za one koji ne podnose gluten i kukuruz.
Želite li znati više o ovom super čokoladnom kolaču bez kukuruza i glutena?
Prvo što morate znati je da ovaj recept nije onaj koji hrani tijelo. Posebno je dizajniran za nahrani dušu tako da ne morate brojati kalorije. 😉
Za izradu ovog recepta počeli smo tako što smo kod kuće pripremili prašak za pecivo ili impeler, ali bez kukuruza. Godinama koristimo tradicionalni recept, ali smo ga mjesecima modificirali mijenjajući kukuruzni škrob za krumpirov i uvjeravam vas da odlično djeluje.
Osnovni recept: domaći prašak za pecivo
Jeste li ostali bez kvasca za pravljenje torte? Pokazujemo vam kako lako i brzo napraviti domaći prašak za pecivo.
Zatim smo se pobrinuli da i ostali sastojci budu pogodan za celijakiju i ne sadrži kukuruz…i bili smo spremni za početak kuhanja.
Nije prvi put da koristimo krompirov skrob za pravljenje deserta. Zapravo, coca de cuarto de Mallorca se pravi sa ovim sastojkom i super je pahuljasta.
Koka kolač iz četvrtine Majorke, sa iznenađujućom mrvicom koju ćemo pripremiti samo s tri sastojka: jajima, šećerom i krompirovim škrobom
To nije sastojak koji možete kupiti u supermarketu, ali ga je lako pronaći prodavnice zdrave hrane i specijalizovane prodavnice.
Ostatak recepta je vrlo jednostavan i možete napraviti od početka do kraja sa Thermomix®. Nećete morati da pripremate bain-marie da otopite čokoladu, pa čak ni da perete čašu između koraka.
El tradicionalni kalup kolačića je kvadratna, ali možete koristiti sve što vam je pri ruci. Naravno, pazite da bude dobro podmazan ili obložen kuhinjskim papirom.
Za ove recepte volim da koristim a kalup iz jednog komada, odnosno onih koji se ne mogu ukloniti. Na ovaj način pazim da tijesto ne pobjegne kroz proreze.
Sviđa mi se i to što jeste mali jer na taj način zauzimaju idealnu visinu. Ovom prilikom sam koristio aluminijski 15 x 15 cm i visok 10 cm. I, iskreno, ispalo je odlično.
Recept je veoma težak, pa kolač narežite na prilično male porcije. Sa ovim mjerama, barem 6 porcija koju možete popratiti sladoledom od vanile ili engleskim kremom.
Skuhajte ukusnu englesku kremu u Thermomixu, idealnu za sladoled ili za upotrebu u drugim desertima poput kolača, znate li kako se to radi? Mi vas učimo!