Kompletan meni kreme od tikvica i kukuruza, piletine sa aromatičnim biljem i povrća na pari

Priprema

1. Recept započinjemo rezanjem piletine na ne previše debele trake ili na ne prevelike komade. Stavili smo ih u vrećicu za pečenje, začiniti i rezervirati.

2. U čašu stavimo sve začine piletine (od paprike do lovorovog lista). Slomimo tokom 5 sekundi, brzina 10. Dodamo tekućine, odnosno vino, limunov sok i maslinovo ulje. Miješamo tokom 5 sekundi, brzina 5.

3. Sadržaj ulijemo u vreću za piletinu i pažljivo malo umasiramo komade da budu dobro impregnirani okusom i bojom. Zatvorimo vrećicu, stavimo je u varomu i vodimo računa da bude dobro zatvorena.

4. Ispiremo staklo i poklopac i osušimo ih kuhinjskim papirom. Luk stavimo na četvrtine i usitnimo ga tokom 3 sekundi, brzina 5. Spuštamo komade prema lopaticama i dodajemo ulje. Krivolovimo tokom 5 minute, 100º, brzina 1.

5. Dok uzimamo vremena za pripremu povrća. Tikvice operemo i obrežemo. Sjeckamo jednog od njih i rezerviramo ga. S drugom pravimo špagete s bilo kojim priborom.

6. Šargarepu operemo, ostružemo i obrežemo. S njima pravimo i špagete.

7. Gljive dobro očistimo i narežemo na ne pretanke ploške.

8. Lagano podmažite pleh sa varomom i stavite u njega sve povrće, dodajući u zdjelu i nekoliko zrna kukuruza koji ćemo koristiti za ukrašavanje kreme. Sezona i rezerva.

9. Nakon ispiranja čaše dodamo sjeckane tikvice. Kuhamo za 2 minute, 100º, brzina 1.

10. Zatim posolimo, popaprimo, ulijemo vodu i koncentrat povrća. Zatvaramo, stavljamo varomu samo s piletinom i programiramo 15 minute, 100º, brzina 2.

11. Na kraju vremena uklanjamo varomu i otvaramo je na suprotnu stranu od nas. Prevrnemo vreću s piletinom, stavimo pladanj s povrćem i dobro ga zatvorimo.

12. U čašu dodamo zrna kukuruza, zatvorimo, vratimo varomu i nastavimo kuhati ostalo 15 minute, 100º, brzina 2.

13. Nakon isteka vremena, pažljivo uklanjamo varomu ne otvarajući je kako bismo sačuvali toplinu. Stavili smo pehar i zdrobili kremu tokom 1 minut, progresivna brzina 5-7-9. Služimo u zdjelicama ili dubokim tanjurima i ukrašavamo zrnom kukuruza sa pladnja za varomu. Pospite malo suvog peršina.

14. U pladanj za posluživanje stavljamo povrće osiguravajući miješanje jer je ljepše.

15. Pažljivo otvorite vreću za piletinu i izvadite komade tako što ćete ih ocijediti iz tečnosti za kuhanje i stavite na drugu tacnu ili na jednu stranu s povrćem. Serviramo odmah da ne zahladi.