Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Papilota od lososa sa povrćem

Riba50 minuta2 ljudi
1/52/53/54/55/5 (6 glasova)
Učitavam ...

por Mayra Fernandez Joglar

Papilota od lososa s povrćem idealan je recept za početnike jer, iako ima više od 5 sastojaka, vrlo je jednostavno a naučit ćemo i dvije različite kulinarske tehnike.

Prva je papir; To je tehnika kuhanja u kojoj se hrana umotava u papir kako bi se promoviralo kuhanje. Za to možemo koristiti i aluminijumsku foliju ili papir za pečenje. A s Varomom ćemo ga pripremiti za otprilike 25 minuta. 

S druge strane imamo tehniku ​​rezanja hrane. Sigurno ste ikada vidjeli u kuharicama koje govore o rezanju brunoise. To je rez koji se trenira na voću i povrću, formirajući male kvadrate od oko 3 ili 4 cm sa svake strane. Nije najjednostavniji rez, ali jelu daje kvalitetnu prezentaciju.

A kad smo već kod prezentacije; iskoristite Varomu da pripremite malo kiflice od tikvica prvi kurs. A za desert jedan mousse i imat ćete jelovnik dostojan bilo kojeg modernog restorana.

Uradimo to!

Papilota od lososa sa povrćem

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Papilota lososa s povrćem vrlo je jednostavna, a mi ćemo također iskoristiti Varomu

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tip recepta: riba
  • Servisi: 2
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 350 g fileta lososa
  • 60 g luka
  • 15 g maslinovog ulja
  • 100 mali krompir
  • 1 češanj belog luka
  • 1/2 zelene paprike
  • 85 g tikvica
  • 2 kriške limuna
  • 750 g vode iz slavine
  • bijelo vino
  • So i biber

Priprema

  1. Ogulite luk, isecite ga na 3 ili 4 velika komada. Dodajte oljušteni beli luk i sve nasjeckajte pomoću programa Thermomix 4 sekundi, brzina 5. Spustite komade lopaticom prema lopaticama.

  2. Dodajte ulje i pržite 5 minuta na 100º i brzinom 1.

  3. Dok pripremate ostatak povrća; oprati i obrezati tikvice. Operite papriku i uklonite unutrašnje sjeme i stabljiku. Ogulite i operite krompir.

  4. Usitnite sve povrće sa rezom brunoise. Rezervirajte, ali bez miješanja, jer ćemo ih integrirati u recept u različito vrijeme.

  5. Kad pripremimo luk, dodajte papriku i krompir. Program 4 minuta, 100º i brzina 1.

  6. Koristeći priliku za pranje i uklanjanje kože i kostiju s lososa. Izrežite kriške na četvrtine kako biste odbacili kost i centralne bodlje.

  7. Na kraju dodajte rezervirane tikvice i programirajte ostale 2 minuta na 100º i brzinom 1.

  8. Zatim dodajte sol, papar i dinstajte uz kapljice bijelog vina. Program 2 minuta, temperatura Varoma, brzina 1, bez čaše, tako da alkohol dobro isparava.

  9. Nakon vremena uklonite i rezervirajte povrće.

  10. Bez pranja čaše, napunite je sa 750 g vode iz slavine. Zagrijte vodu za 7 minuta na 100º i brzinom 1. Stavite čašu da se prethodno zagrije.

  11. U međuvremenu limune operite i osušite. Izrežite dvije kriške ne previše debele.

  12. Izrežite dva velika komada pergament papira ili aluminijumske folije. I odozgo rasporedite pripremljeno povrće. Stavite komade lososa na vrh, začinite i prelijte limunskim klinom.

  13. Zatvorite pakete tako da budu dobro zatvoreni. Smjestite ih u Varomu.

  14. Kad vidimo da para izlazi iz mlaznice, postavite Varomu na svoje mjesto i programirajte 17 minuta, temperatura Varoma, brzina 2.

  15. Nakon isteka vremena, uklonite papilote iz Varome, pazeći da se ne opečete.

  16. Da bismo ih poslužili, možemo ili otvoriti pakete i prenijeti sadržaj na tanjur ili poluotvorene papilote staviti na tanjur i poslužiti.

Notas

Ako koristite drugu opciju, onu za posluživanje poluotvorenog papilota, savjetujem vam da umjesto aluminijske folije koristite papir za pečenje. S estetske strane je mnogo bolje.

Ekvivalentnosti sa TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Oblozi od tikvica / Čokoladni mousse - bez kreme / Mousse od čokolade i Amaretta


Otkrijte druge recepte: Riba, Varoma recepti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Mayra Fernandez Joglar rekao je
    čini 12 godina

    Bok cure!

    recept je lagan kao i većina! Nadam se samo da se nove korisnike Thermomixa ili početnike u kuhinji potiče da probaju jer će uspjeti!

    Poljupci!

    Odgovor Mayri Fernández Joglar
  2.   Carmen rekao je
    čini 12 godina

    Recept izgleda sjajno, ali imam pitanje. Činilo mi se da za papriku, krompir i tikvice razumem da se koristi brzina 1, zar se ne drobi?

    mnogo vam hvala

    Odgovor Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 12 godina

      Zdravo Carmen,

      Sa brzinom 1 je savršeno, ali ako želite možete staviti brzinu kašike ili čak lijevo skretanje.

      Poljupci!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  3.   Lore rekao je
    čini 12 godina

    Ains..recept je u redu.Moj problem je sto ja uopce ne volim lososa .. = radim ga kad imam goste iako ga ne probam .. hahaha.Koja bi se druga riba dobro slagala? Hvala pozdrav

    Odgovorite Lore
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 12 godina

      Zdravo Lore,

      Naravno da možete promijeniti ribu. Isprobajte oslić, remen, grdobinu ... što god želite!

      Morate imati na umu da će se ove mekše ribe raditi ranije, pa produžite pripremu povrća na par minuta i smanjite vrijeme kuhanja u Varomi.

      Kisses !!

      Odgovor Mayri Fernández Joglar
  4.   Carmen rekao je
    čini 12 godina

    Pozdrav djevojke, moj upit nema nikakve veze sa današnjim receptom. Neki dan sam napravila kolač od vlaka sa kolačem od brownie brownieja. Ostalo mi je puno ostataka, ali ne želim ih baciti. Ovaj sjajni, možete li mi dati recept za puding? Ili možete učiniti nešto drugo? Hvala

    Odgovor Carmen
    1.    Uspon rekao je
      čini 12 godina

      Zdravo Carmen,
      Rezultat vaše torte zasigurno je bio spektakularan. Te izrezke možete zamrznuti ili napraviti ovaj puding http://www.thermorecetas.com/2012/01/17/pudin-de-bizcocho-genoves/... takođe mogu preporučiti ovaj desert http://www.thermorecetas.com/2010/06/15/receta-facil-thermomix-pan-de-calatrava/, super je ...
      Poljubac!

      Odgovorite na Ascen
  5.   Mayra Fernandez Joglar rekao je
    čini 12 godina

     Dobar dan Rakr_7,

    Dobrodošli u klub "ludi za Thermomixom"!!

    Drago mi je da vam se svidio, vidjet ćete kako je jednostavno kuhati s Thermomixom i njegovom Varomom.

    Kisses !!

    Odgovor Mayri Fernández Joglar