Biljne polpete sa biljnim umakom

u polpete nešto su ukusno, kod kuće ih volimo! I, iako je istina da su pomalo mukotrpni, puno se šire, jer ako kasnije napravite 1 kg polpeta, možete ih zamrznuti i već imate jedan ili dva obroka spremna za grijanje, a po potrebi i transport u tupwareu. Na blogu već imamo dobar broj recepata za polpete, poput tradicionalnih polpete ili polpete od pilećih jabuka pa čak i od oslić sa zelenim umakom, pa sam ovaj put želio napraviti neke sa malo drugačijim okusom: začinjene Fino bilje i moram priznati da su bili u skandalu !! Pored toga, pripremili smo umak na bazi povrća poput crvene paprike, zelene paprike, luka i mrkve koji je bio luksuzan.

Naravno, mnogo bogatiji od jednog do drugog ili čak dva dana. Tako ih možete iskoristiti, na primjer, za pripremu tijekom vikenda i već imate spremno jelo za bilo koji dan u tjednu. Osim toga, ove biljne polpete su niskokalorična i vrlo zdrava jer imaju malo masnoće otkako smo ih kuhali u pećnici da ih ne pržimo.

Za njihovo odijevanje koristili smo dobru količinu finog bilja i začina, jer kod kuće volimo da stvari "kušaju", ali ako mislite da je puno odijevanja, količinu možete smanjiti po svom ukusu.

Biljne polpete sa biljnim umakom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Sočne polpete sa finim začinskim biljem, napravljene od svježe mljevene svinjetine i govedine, u pratnji ukusnog sosa od povrća. Idealno za zdravu i niskokaloričnu dijetu.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Spanish
• Tip recepta: Carnes
• Kalorije: 275
• Servisi: 8

• Vrijeme pripreme: 12H
• Vrijeme kuhanja: 45M
• Ukupno vrijeme: 12:45

Sastojci

Za polpete:

• 1 kg mlevenog mesa (pola svinjetine, pola govedine)
• 2 kriške narezanog kruha
• 25g mleka
• 1 XL jaje
• 2 kašike svježeg nasjeckanog peršina
• 1 kašika kopra (sušena ili svježa)
• 1 kašika origana
• 1 kašika finog bilja (mažuran, majčina dušica, ružmarin ...)
• 1 smeđa kašičica kima
• 1 smeđa kašičica paprike
• Svježe mljeveni biber po ukusu
• Morska sol po ukusu
• 2 karanfilić od belog luka

Za sos:

• 1 cebolla
• 2 karanfilić od belog luka
• Popržene 4 kašike paradajz sosa
• 2 mrkve
• 100 g crvene paprike
• 100 g zelene paprike
• 100 g bijelog vina
• 600 g vode
• 1 goveđa kocka (neobavezna)
• 1 lovorov list
• Sal al gusto
• 1 kašičica kukuruznog škroba

Za izradu pečenih polpeta:

• Papir za pečenje
• Maslinovo ulje
• Brašno

Priprema

1. U čašu smo stavili sve sastojke polpeta, osim mesa i tukli 10 sekundi, brzina 7.

2. Dodajte mleveno meso i izmešajte 15 sekundi, brzinom 3 ili dok se sve ne integriše. Izvadimo i rezerviramo u posudi prekrivenoj plastičnom folijom. Čuvati u frižideru i marinirati najmanje 30 minuta (ako je moguće 12 sati puno bolje).

3. U čistu čašu dodajte luk izrezan na komade, češnje belog luka, papriku, nasjeckanu mrkvu i ulje. Mi pržimo 10 minute, temperatura 120, brzina 1

4. Dodajte bijelo vino, vodu, paradajz, temeljnu kocku, lovorov list i žličicu kukuruznog škroba. Mi programiramo 10 minuta, temperatura 100º i brzina 4.

5. Dok se priprema umak, zagrijavamo pećnicu na 200º.

6. Naše polpete oblikujemo prolazeći ih kroz brašno i stavljajući ih na tepsiju na papir siguran u pećnici.

7. Zalijemo ih kapljicom maslinovog ulja i pečemo 15 minuta.

8. Kako ima puno polpeta, u košaru se neće dobro uklopiti, pa stavimo umak u veliku posudu, stavimo polpete unutra i kuhamo ih na tradicionalan način 15 minuta na laganoj vatri dobro pokrivene, okrećući ih preko polovine.

Notas

Ako želimo napraviti manju količinu, na primjer 500 g, možemo ih dovršiti u košarici zamjenom zadnjeg koraka (korak 4 "pečene polpete) postavkom [b] 15 minuta, temperaturom varome, brzinom 2. [/ B ]

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu