Semifred de torró

Preparació

1. Posar els rovells, el sucre i el vi Porto al vas i programar 4 minuts, 70º a velocitat 3 ½. Quan la màquina acabi, retirar la barreja fora de l'got i deixar refredar.

2. Sense rentar el got, picar el torró durant 4 segons a velocitat 5. Es quedarà com si fossin molles. Retirar fora de l'got i reservar.

3. Muntar la nata. Per a això col·locar la papallona en la fulla, abocar la nata al vas i programar velocitat 3 ½. Haurem d'estar atents i aturar la màquina quan estigui muntada. Recorda que si ens passem batent es tallarà i es farà mantega.

4. Un cop muntada incorporar el torró picat i la barreja de rovells que estava reservada. Barrejar-ho tot fora de l'got, a mà, amb unes varetes.

5. Abocar la barreja en un motlle especial per semifred. Moure'l una mica perquè la crema s'acobli perfectament a tots els racons i ornaments de l'motlle. Anivellar amb una espàtula, tenint en compte que després a l'capgirar el de dalt serà la base.

6. Poseu-lo al congelador i deixar-lo durant tota la nit.

7. A l'endemà omplir un recipient amb aigua a temperatura ambient. Introduir el semifred, sense que l'aigua arribi a tocar la barreja. Deixar durant 5 segons.

8. Donar-li la volta sobre el plat o font on es vagi a servir. Pressionar una mica el motlle i de seguida es desprendrà.

9. Acabar de decorar amb cacau en pols i amb perles de sucre.

10. Deixar a la nevera fins l'hora de servir tenint en compte de treure amb 10 minuts d'antelació perquè estigui semifred i no completament congelat.