Albergínia rostida amb salsa de iogurt grec i tahini

Avui us portem una receptes d'aquelles que ens agraden dir que és recepta de 10. Avui anem a preparar unes albergínies rostides amb una salsa de iogurt grec, salsa de tahini, tot això coronat amb fruits secs. Heu de creure'm quan us dic que està espectacular, de les millors receptes de 2023 sense cap dubte.

Aquest plat és un entrant perfecte, també us serveix com a sopar. Super sa i senzill de fer, és ple de sabor, i és que té un mos i una textura deliciosa, molt molt suau, ja ho veureu! En menys de 30 minuts ho tindreu llest!!

Primer rostirem l'albergínia al forn, i mentre s'està cuinant, preparem les nostres salses. Una és simplement un bon iogurt grec (us recomano que sigui de bona qualitat), que ja amb la seva cremositat està tot fet. I l'altra és la que li donarà el contrapunt: salsa de tahini, que elaborarem a base de tahini, llimona i all. Pura delícia! La resta de la recepta? És donar-li toc de textura i color a la presentació utilitzant per exemple: tomàquets secs, pebre vermell, coriandre, pebre, xili en flocs, sal de molinet amb algun sabor, fruits secs, panses… el que vulgueu! doneu curs a la vostra imaginació!

Albergínia rostida amb salsa de iogurt grec i tahini

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Albergínies rostides amb una salsa de iogurt grec, salsa de tahini, tot això coronat amb fruits secs. Aquest plat és un entrant perfecte, també us serveix com a sopar. Super sa i senzill de fer, és ple de sabor, i és que té un mos i una textura deliciosa, molt molt suau. Llest en menys de 30 minuts!

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: verdures
• calories: 300
• racions: 4

• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 2 albergínies tallades a rodanxes de 1 dit de gruix, amb la pell
• Oli d'oliva
• Espècies en pols, ens poden servir: ras al hanut, curri, baharat, massala, comins... (opcional)
• El suc de 1 llimona
• 100 g de tahini
• 100 g d'aigua
• 1 gra d'all (esclafat amb el cantell d'un ganivet)
• 250-300 g de iogurt grec (de bona qualitat)
• un grapat de fruits secs: pinyons, nous, ametlles, anacards...
• tomàquets secs en oli (opcional)
• unes fulles de menta fresca o coriandre fresc
• Un toc picant: xili en pols, pebre acabat de moldre, bitxo en flocs...
• sal

Preparació

1. Preescalfem el forn a 200 º.

   Posem un rajolí d'oli d'oliva a la safata del forn i col·loquem les rodanxes d'albergínia.

   Aboquem un altre rajolí d'oli d'oliva damunt les albergínies, sal al gust i espècies en pols.

2. Fornem les albergínies durant 25 minuts a 200 º. Quan estiguin llestes, traiem la safata del forn i li tirem el suc de 1/2 llimona.

3. Mentre es cuinen les albergínies, preparem la salsa.

   Aboquem al got el tahini, l'aigua, l'all, un pessic de sal i el suc de 1/2 llimona. Emulsionem 25 segons, velocitat 7.  Baixem les restes de tapa i parets i repetim programant de nou 25 segons, velocitat 7.

4. En una font àmplia (on emplatarem) posem una base de iogurt. Col·loquem a sobre les albergínies i hi afegim la salsa tahini.

   Acabem de decorar amb un raig d'oli d'oliva, els fruits secs, els tomàquets secs trossejats, el toc picant que heu triat i les fulles de menta o coriandre picades.

   A gaudir!

Font – John Gregory Smith