Amanida dolç de pasta i fruita

He de reconèixer que amb aquesta recepta d'amanida dolça de pasta i fruita va ser amor a primera vista. Res més veure-la i provar-la vaig saber que es convertiria en una recepta especial de la meva receptari.

I és que, a més de la vistositat i l'originalitat, té altres característiques com que és molt senzilla de fer i que es pot fer amb gran quantitat de fruites.

Aquest tipus de receptes va bé per a l'estiu, quan vénen de gust plats frescos i més lleugers. O en aquestes ocasions en què has preparat unes postres amb més calories i vols alleugerir la resta per no passar-se amb la dieta.

Amanida dolç de pasta i fruita

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una amanida tan original com versàtil

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 290
• racions: 2

• Temps de preparat: 7M
• Temps de cuinat: 23M
• Temps total: 30M

Ingredients

Per a la pell de taronja caramel·litzada

• la pell d'1 taronja ecològica
• 100 g d'aigua
• 60 g de sucre

Per a la resta de la recepta

• 140 g de pasta curta
• 1 cullerada (mida sopa) de nabius deshidratats
• 1 cullerada (mida sopa) de panses
• El suc d'1 taronja
• 1 kiwi
• 4 orellanes
• 1 préssec
• 1/2 poma verda
• 1 terrina de formatge fresc
• 6 flors comestibles
• fulles de menta

Preparació

1. Rentem bé la taronja i fem tires només amb la part taronja. Com sempre ens assegurarem que no porten pell blanca perquè amarga.

2. Posem les tires al vas juntament amb l'aigua i el sucre. programem 10 minuts, 110º, velocitat cullera, sense cubilet.

3. Finalitzat el temps les tires s'hauran caramel·litzats i tindrem més un almívar dens. Retirem i reservem.

4. Sense rentar el got, posem 1 litre d'aigua i l'escalfem durant 5 minuts, 100º, velocitat 1.

5. A continuació afegim la pasta i programem el temps indicat en el paquet, 100º, velocitat 1. En el meu cas van ser 8 minuts.

6. Mentrestant, posem a hidratar en un bol els nabius i el raïm amb el suc de taronja.

7. Pelem les fruites i tallem el kiwi a rodanxes, les orellanes a tires i la resta en cubs.

8. Quan acabi la cocció de la pasta, la escorrem amb ajuda d'un colador o de el cistell. La posem en un font i afegim els nabius i el raïm escorregudes, les orellanes, el préssec i la poma. Afegim una miqueta de el suc de taronja i barregem bé.

9. Tallem el formatge fresc a daus o donats i els repartim evitant manipular-los molt perquè no es trenquin.

10. I acabem decorant amb els talls de kiwi, les tires de pell de taronja confitades, les flors comestibles i unes fulletes de menta.

Vols saber més coses sobre aquesta amanida dolça de pasta i fruita?

Tal com et comentava abans, pots utilitzar una gran varietat de fruites: mànec, maduixes, magrana, meló cantalup, cireres, nectarines, paraguaians ... Bàsicament tots queden igual de rics en aquesta recepta.

Pots prendre aquesta recepta acabada de fer o freda. Si optes per prendre-més fresqueta, segueix la recepta fins al pas nº 5 i guarda-la a la nevera. Segueix amb el pas 6 i 7 quan vagis a servir-la.

En el cas que et sobre pell de taronja caramel·litzada, Pots usar-la per altres receptes com xocolatines o per decorar gelats casolans o altres postres.

Més informació - Copes de compota de préssecs amb iogurt

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix