Avui us portem una molt bona opció per a aquests dies de calor que estem tenint en moltes parts d'Espanya. Es tracta d'una amanida de llenties amb ramells de bròquil que acompanyarem amb una estupenda maionesa de cúrcuma. A més, és una estupenda recepta d'aprofitament si ens ha sobrat bròquil ja cuit d'una altra preparació. És perfecte com a entrant ara per un plat de peix com llobarro a la sal o per a un sopar completa que podrem acompanyar amb una mica de pa i unes postres de fruita, per exemple.

És un plat molt senzill i ràpid que podrem deixar preparat amb antelació guardat en un tupper a la nostra nevera, a punt per utilitzar-lo quan ho necessitem. Sa, equilibrat i molt saborós.

Amanida de llenties amb bròquil i maionesa de cúrcuma

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amanida de llenties amb ramells de bròquil acompanyada d'una maionesa de cúrcuma. Idea com a entrant o plat principal d'un sopar.

Amanida de llenties amb bròquil i maionesa de curcuma

Ensalada de lentejas con brocoli y mayonesa de curcuma

Irene Arques

Tipus d'recepta: amanides
calories: 375
racions: 6

Temps de cuinat: 10M
Temps total: 10M

Ingredients

amanida:

16-20 ramells de bròquil cuit
400 g de llenties cuites
2 tomàquets mitjans
1/2 ceba tendra estatge
1 culleradeta plena de comins
1/2 culleradeta sal
un pessic de pebre
un rajolí de vinagre
30 g d'oli d'oliva verge extra

Maionesa de cúrcuma:

1 ou
1 rajolí de vinagre
250 g d'oli d'oliva suau
125 g d'oli de gira-sol
1 pessic de sal
2 culleradetes de cúrcuma en pols

Preparació

Posem en un bol ampli les llenties ben escorregudes.
En el got de la thermomix tirem la ceba, l'oli, el vinagre, la sal i els comins. triturem 5 segons, velocitat 5. Vam baixar les restes de tapa i parets i tornem repetir l'operació.
Trobem aquesta vinagreta sobre les llenties i remenem bé.
Tallem el tomàquet a daus amb un ganivet i ho tirem a les llenties. Tornem remoure i deixem reposar mentre preparem la maionesa.
Posem un recipient sobre la tapa i premem el botó de balança. Pesem l'oli en una gerreta i reservem.
Posem l'ou, la sal i el vinagre al vas i triturem 30 segons, velocitat 4. Amb el cubilet posat i posem el selector en velocitat 4, sense temps. Aboquem l'oli sobre la tapa perquè vagi caient lentament a través de l'bocal i així vagi emulsionant la salsa.
Quan tot l'oli hagi caigut parem la màquina. Aquest pas ens portarà uns 2 minuts més o menys. Obrim la tapa, afegim la cúrcuma i rectifiquem de sal si cal.
remenem 5 segons, velocitat 4 perquè s'integri bé la cúrcuma.

notes

És una recepta perfecta per aprofitar bròquil cuit prèviament.

ThermoRecetas

Amanida de llenties amb bròquil i maionesa de cúrcuma