(6 vots)
Carregant ...
Aquesta amanida mimosa en una manera original de prendre una deliciosa ensalada. Ens encanta tastar idees i formes per poder presentar plats casolans amb un altre format de presentació.
Coem patata, ou i pastanaga per poder picar-ho finament i anar-hi emplatant tot això amb forma de pastís. També porta tonyina en oli amb una mica de tomàquet fregit i així crear una mica de sabor i color.
No hi faltarà una sucosa maionesa per anar donant aquesta textura saborosa a l'ensalada. Les capes aniran col·locades amb un sol ingredient ia la superfície decorarem amb el rovell d'ou picadeta. Realment és un plat que agradarà a tota la família!
Amanida mimosa
Aquesta amanida mimosa és una altra forma de crear una amanida amb forma de pastís, on no faltaran les capes de patata, pastanaga, ou i tonyina.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: amanides
- calories: 410
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
- 6 patates mitjanes
- 4 pastanagues mitjanes
- 4 ous
- 250 g de tonyina en oli
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- Un cansalada de ceba tendra
- 500 ml de maionesa
Preparació
Al nostre got Thermomix hi tirem el got d'aigua i col·loquem el cistell amb els 3 ous. A sobre col·locarem l'estructura del varoma i estenem per sobre la patata tallada a trossets i les pastanagues netes i senceres. Tapem i programem 28 minuts a temperatura varoma a velocitat 2.
Un cop cuinat apartem la patata. Els ous els pelem i trossegem només la clara. Fem el mateix amb les pastanagues. Tot això per separat.
El rovell de l'ou l'esmicolarem, podem fer servir un ratllador de cuina. Pelem la ceba i la partim a trossets petits, ho barregem amb la clara.
La tonyina ho barrejarem amb les dues cullerades de tomàquet fregit.
Emplatem l'amanida que adoptarà la forma d'un pastís. Farem servir un cèrcol ampli i alt, o el cèrcol d'una tartera. Col·loquem una capa de patata cuita a la base i el cobrirem amb maionesa.
-
Cobrim amb una capa de tonyina amb tomàquet i tornem a cobrir amb maionesa.
Tornem a col·locar una altra capa de patata cuita i cobrim amb una capa de maionesa.
Aboquem una capa de pastanaga cuita trossejada i una capa de maionesa.
Cobrim amb la capa de clara barrejada amb la ceba tendra i tornem a fer maionesa.
-
Finalment ja només queda de cobrir amb el rovell de l'ou picadeta o ratllada. Posem el pastís al frigorífic i deixem que reposi entre dues hores. Servim fredes cada ració fent porcions.
