inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Amor polenta: pa de pessic típic italià

postres45 minuts8 persones
1/52/53/54/55/5 (10 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Amor polenta - Bescuit típic italià

Per començar bé la setmana us suggereixo que proveu amor polenta, Un pa de pessic italià típic de la regió de Llombardia. Es caracteritza perquè un dels seus ingredients principals és la polenta (farina de blat de moro sense refinar) i també perquè es fa en un motlle rectangular, tipus plum-cake- però amb esquerdes.

Al nord d'Itàlia el consum de polenta és habitual (els nens la prenen cuita a l'escola). Imagino que a Espanya la podreu trobar a les grans superfícies, a la zona de menjar estrangera. Si no l'aconseguiu, utilitzeu Maizena i us quedarà també un pa de pessic molt ric.

Per als que sigueu celíacs tingueu en compte que aquesta recepta la podeu fer canviant alguns dels seus ingredients (en concret la farina blanca per altres fruits secs triturats o per més farina de blat de moro).
Heu arribat a fer la trena Angélica?. És una altra recepta italiana de rebosteria que vam fer fa ja unes setmanes ... Amor polenta és molt més fàcil i es fa en un tres i no res. Proveu i ja veureu que bo està!

Amor polenta: pa de pessic típic italià

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un pa de pessic típic de la gastronomia italiana amb farina de blat de moro i ametlla que donen a aquest dolç un sabor deliciós, suau i característic.

Amor polenta - Bescuit típic italià
  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: postres
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 50 g d'ametlles sense torrar i sense pell
  • 150 g de sucre
  • 150 g de mantega tova (temperatura ambient) a trossets
  • 2 rovells
  • 2 ous sencers frescos
  • 80 g de farina de blat de moro (l'ideal és polenta però si no la trobeu podeu substituir-lo per Maizena)
  • 80 g de farina de rebosteria
  • 1 mica de sal
  • 30 g de rom fosc
  • 1 bossa (16 g) de llevat per dolç (tipus Royal)
  • Una mica de mantega i de farina per posar al motlle

Preparació

  1. Si el nostre forn és dels que triguen a escalfar podem anar encenent a 180º.

  2. Comencem triturant les ametlles. Les posem al vas i triturem uns segons a velocitat progressiva 5-10. Atenció perquè la màquina farà soroll. Traiem i reservem.

  3. Posem el sucre al vas i pulveritzem programant 30 segons, velocitat 8. Traiem 20 gr d'aquest sucre ja convertit en glass (aquests 20 gr els utilitzarem a al final per decorar).

  4. Als 130 g de sucre que tenim al got li afegim la mantega toveta i muntem programant 45 segons, velocitat 4.

  5. Pesem la resta dels ingredients perquè els afegirem amb les fulles en moviment. Les farines les barregem en un plat.

  6. Un cop pesats posem velocitat 5 i afegim els dos rovells d'ou, els dos ous sencers, les ametlles triturades, les dues farines barrejades, la mica de sal i el rom. deixem a velocitat 5 uns segons més perquè tot s'integri.

  7. Finalment afegim el llevat i barregem 20 segons, velocitat 4.

  8. Utilitzarem un motlle de 12 x 30 cms (un de plum-cake servirà). El untem amb mantega i enfarinem. Tirem la barreja en el motlle.

  9. Fiquem el motlle al forn preescalfat a 180 º, calor amunt i avall, durant 30-40 minuts (controladlo perquè això dels forns és un món).

  10. Desmotllem i decorem amb el sucre glass que havíem reservat.

  11. I ara només ens queda ... gaudir-ho!

Equivalències amb TM21

Més informació - trena Angélica

Font - Torte i biscotti


Descobreix altres receptes de: Masses i Pa, Postres

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   pepi va dir
    fa 12 anys

    vagi pinta !!!
    aquesta tarda ho faig segur, es veu super esponjós.

    Respondre a pepi
    1.    AscenJimenez va dir
      fa 12 anys

      Que bé Pepi !. Espero que t'agradi tant com a nosaltres. Si tens una estoneta m'expliques què tal, d'acord ?.
      Petons!

      Respondre a AscenJimenez