inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Arròs caldós amb calamars i gambes

arrossos30 minuts4 persones400 calories
1/52/53/54/55/5 (34 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Realment deliciós. aquest arròs amb calamars i gambes està de mort. Sucós, melós i un sabor exquisit. És molt fàcil de preparar, tan sols anem a dedicar una mica de temps a sofregir les closques i els caps de les gambes per donar-li un sabor més especial i intens a marisc. Val la pena, us ho asseguro.

Podem deixar avançat tot el plat, fins al moment de tirar l'arròs, que seran com 15-18 minuts. La textura és més melosa que caldosa, perquè amb el pas dels minuts, l'arròs va inflant i absorbint brou i es va assecant. Així que si el voleu més caldós, heu tirar menys quantitat d'arròs.

I, com qualsevol plat d'aquest tipus, no es pot deixar preparat amb antelació, ni ens valdria bé d'un dia per l'altre ... així són els arrossos que no són secs!

Arròs amb calamars i gambes

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós arròs, elaborat amb fumet casolà de gambes i acompanyat de calamars. Sucós i saborós, és ideal com a segon plat.

  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 400
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 80 g de tomàquet triturat
  • 1/2 ceba
  • 2 grans d'all
  • 100 g d'oli d'oliva verge extra
  • Una culleradeta de pebre vermell
  • 16 gambes (deixem 4 sense pelar per decorar cada plat)
  • 1 calamar trossejat
  • 150 g d'arròs
  • 1000 g d'aigua
  • Sal
  • Unes brins de safrà o 1/2 culleradeta de colorant

Preparació

  1. Pelem les gambes (reservem 4 sense pelar per decorar els plats) i tirem els caps i les closques dins el got. Afegim l'oli d'oliva i sofregim 8 minuts, velocitat 1, temperatura 120.

  2. Retirem les closques molt ben escorregudes i deixem l'oli dins el got (ens fixem en què no quedi cap resta de closca o cap).

  3. Afegim la ceba i els alls. triturem 5 segons, velocitat 5. Afegim els calamars i les gambes i sofregim 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  4. Posem el tomàquet, el pebre vermell, l'aigua i el safrà i programem 8 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  5. Afegim l'arròs i programem 15 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  6. Servim en els plats o en una sopera col·locant els tentacles dels calamars i les gambes sencers per decorar.

notes

Acompanyat de pa amb allioli està deliciós.


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Fatima Carreter va dir
    fa 6 anys

    Ho farem !!!

    Respondre a Fatima Carretero
  2.   Silvia Sanchez sandoval va dir
    fa 6 anys

    Hola, em sorgeix un dubte, amb 150 grams d'arròs, és sufiente per a 4 persones ??

    Respondre Silvia Sanchez sandoval
    1.    Irene Arques va dir
      fa 6 anys

      Hola Silvia, sí que és suficient perquè és caldós, si li posem més, seria melós. De tota manera, pots afegir 50 g més d'arròs si ho desitja.

      Respondre a Irene Arques