Avui anem amb un plat de la cuina tradicional de moltes parts d'Espanya: arròs amb bacallà i patates. A cada casa es prepara d'una manera, i per això jo m'he inspirat en el que m'han explicat la meva mare, de Granada, i el meu pare, d'Albacete. En uns llocs es menja amb més brou i en altres més melós, així que jo us deixo aquesta proposta i vosaltres ho adapteu al vostre gust.

Mai ho havia provat i m'ha semblat realment exquisit. A l'ésser una recepta tan senzilla i humil, la clau estar en utilitzar uns bons ingredients: començant per un bon brou, un bon sofregit i, com no, un bacallà bo cuinat el just perquè quedi realment sucós i saborós.

Arròs caldós amb bacallà i patates

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta tradicional de la cuina espanyola, humil i senzilla, però realment saborosa, sana i deliciosa.

Irene Arques

Tipus d'recepta: arrossos
calories: 350
racions: 4

Temps de cuinat: 30M
Temps total: 30M

Ingredients

150 g d'arròs
500 g de fumet de marisc (llagostins, gambes ...)
500 g de brou de peix
200 g de bacallà dessalat a lloms
1 patata mitjana (150 g aprox)
100 g de ceba
100 g de pebrot vermell
100 g de pebrot verd
200 g de tomàquet triturat
2 grans d'all
70 g d'oli d'oliva

Preparació

Posem al vas l'oli, el tomàquet, els pebrots, la ceba i els alls. triturem 5 segons, velocitat 4. Vam baixar les restes i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.
Afegim l'arròs i ofeguem 3 minuts, 100 °, velocitat 1, gir a l'esquerra.
Afegim el brou i les patates tallades a trossos gruixuts i programem 17 minuts, temperatura 100 °, velocitat cullera, gir a l'esquerra.
Quan falten 3 minuts incorporem el bacallà en trossos de 4 × 4 cm aprox. Quan acabi el temps, deixem reposar 2 minuts, servim i a gaudir!

ThermoRecetas

Arròs caldós amb bacallà i patates