(35 vots)
Carregant ...
L'arròs de dejuni és una recepta típica de Setmana Santa que no pot faltar en el nostre receptari. I és que estem ja a les portes i no hi ha res com gaudir de la gastronomia tradicional.
Aquesta recepta hem de afegir-la a la col·lecció de receptes típiques d'aquesta època que va publicar Irene fa uns dies. Us vindrà molt bé sobretot als que esteu preparant plats típics aquests dies.
Són receptes senzilles i sense grans luxes però no per això deixen de ser saboroses. A més solen fer-se amb ingredients molt senzills de trobar en qualsevol botiga o supermercat.
Arròs de dejuni
La Setmana Santa ens porta receptes tan senzilles com aquest arròs de dejuni sense carn ni peix.
Vols saber més coses sobre aquest arròs de dejuni?
Com amb totes les receptes típiques hi ha mil i una versions d'aquest arròs de dejuni. La meva és molt senzilla feta sense carn ni peix per guardar el dejuni propi de Setmana Santa.
Amb les quantitats que indico han sortit 2 racions molt generoses que, juntament amb una amanida de fulles verdes, ens ha servit de plat únic.
Com t'he comentat abans, la recepta és molt senzilla però has de prestar atenció tant a les patates com a el brou.
Ja saps que no totes les patates són iguals. Perquè els trossets no es quedin desintegrats i es perdin entre l'arròs hauràs de fer servir una varietat apta per coure. Pot ser Spunta, Red Pontiac, Kennebec, Monalisa, Jaerla o Desirée.
Una altra recomanació és que els trossos no siguin minúsculs. Trocéalas amb una grandària mitjana per quedin perfectes.
El brou és un altre dels elements bàsics. Fes servir un que sigui vegetal per respectar el dejuni. També pots usar aigua amb una cullerada de brou concentrat però, personalment, prefereixo el brou perquè li dóna més gust.
No cal dir que aquesta recepta és apta per a vegetarians i també per intolerants a l'gluten ia la lactosa. Si utilitzes brou comprat, revisa bé l'etiquetatge i comprova que sigui apte.
Aquest arròs de dejuni no és un arròs sec, queda caldosito. Així que ha de servir-seguida, ja segons van passant els minuts l'arròs absorbeix el brou i es queda molt compacte. A més millor que estigui calentet per reconfortar el cos i l'ànima.
Més informació - Les receptes més innovadores per a aquesta Setmana Santa