Avui no us porto una recepta com a tal. Avui volia parlar-vos d'un producte que s'està posant molt de moda, que es diu quinoa. I pròximament publicarem receptes amb aquest pseudocereal perquè el pugueu preparar a casa i degustar-lo, i sobretot, compartir les vostres impressions amb nosaltres i la resta de seguidors.
La quinoa no és un cereal, però es posa dins d'aquest grup alimentari pel seu alt contingut en hidrats de carboni, Concretament en midó. El seu origen està en Amèrica Llatina, Fonamentalment a Bolívia i Perú, que són els principals productors a nivell mundial.
L'interessant de la quinoa és la seva riquesa i equilibri nutricional entre proteïnes, greixos i hidrats de carboni. I és que per exemple, té el doble de proteïnes que els cereals tradicionals i els seus greixos escasses i altament saludables. És una alternativa ideal, davant de l'arròs i la pasta. És rica en vitamina B, C, E, tiamina, riboflavina, fòsfor, potassi, magnesi i calci entre d'altres.
és altament versàtil perquè podem preparar deliciosos entrants, primers plats, plats principals i fins i tot postres. I, afortunadament, ja podem trobar-la en els grans supermercats (generalment a la zona d'aliments orgànics i dietètica) i també en qualsevol herbolari.
La quinoa s'ha estat conservada i conreada de forma tradicional per generacions. Avui dia és un aliment fonamental per garantir la seguretat alimentària i nutricional en molts països d'Amèrica Llatina. Tant és així, que les pròpies Nacions Unides van designar el 20 de febrer de 2013 com a l' Any Internacional de la Quinoa. Així que us animeu a acompanyar-nos amb les properes receptes de quinoa?