Bacallà amb mantega de cítrics

Avui us porto una recepta diferent i perfecta per als amants dels cítrics. Vaig aconseguir el llibre de Cuino a la meva manera amb Thermomix i és fabulós. I aquesta recepta venia aquí. Ja us vaig dir en alguna ocasió que a casa estem tractant de menjar més peix al llarg de la setmana així que sempre que veig una recepta de peix que és una mica diferent, em llanço a fer-la.

En aquest cas el gust em va sorprendre molt, té un sabor diferent on destaca molt (potser en excés per al meu gust) l'amargor de les pells de la taronja i la llimona. Jo, particularment, la propera vegada que ho faci, el trobaré la meitat de la quantitat de pells que diu la recepta. No obstant això, altres persones que la van provar em van dir que estava perfecte així, així que ho deixo a la vostra elecció!

D'altra banda, si algú està fent una dieta molt estricta, potser no sigui molt recomanable per la mantega que conté la salsa, però bé, sempre podreu quedar-vos amb la idea dels cítrics i adaptar-la als vostres gustos o necessitats alimentàries.

Això sí, la presentació és molt vistosa (en el cas que tingueu convidats) i és molt fàcil de fer. I com sempre, fantàstica per portar-la al tupper a la feina ...

Bacallà amb mantega de cítrics

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta fantàstica per gaudir de el sabor dels cítrics.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: peixos
• racions: 4

• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 700 g d'aigua
• 400 g de patates trossejades
• 600 g de carbassons a rodanxes 1 cm.
• 2 filets grans de bacallà dessalat (jo vaig utilitzar el congelat de mercadona que ja ve en el seu punt just de sal)
• 1 naranja
• 1 Llimona
• sal
• pebre (opcional)
• 80 g mantega temperatura ambient (sense gluten)

Preparació

1. Posem l'aigua al vas i introduïm el cistell, anem posant les patates dins d'aquest alhora que les pesem.

2. Col·loquem les rodanxes de carbassó en el recipient Varoma i els filets de bacallà a la safata de l'varoma lleugerament greixada.

3. Tallem la pell de la llimona i la taronja en tires fines, i vam repartir una part d'elles sobre el bacallà, reservant la resta. Salpebrem.

4. Col·loquem el recipient Varoma en la seva posició i programem 25 minuts, Varoma, velocitat 1. Un cop acabat el temps, retirem el Varoma i extraiem el cistell. Buidem el got.

5. Introduïm al got la resta de la barreja de la pell de la taronja, la llimona, la mantega i programem 4 minuts, 60º, velocitat 1.

6. Exprimim el suc de la taronja i de la llimona, l'afegim a l'got i barregem programant 30 segons, velocitat 3.

7. Presentarem el bacallà amb les patates, el carbassó i amb la mantega de cítrics abocada per sobre.

notes

Per fer les tires fines de la pell de la taronja i de la llimona podeu introduir-les a del principi al vas i trossejar 3 segons, velocitat 7.

Equivalències amb TM21