inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Bacallà amb patates i xampinyons

Peixos40 minuts4 persones380 calories
1/52/53/54/55/5 (22 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Patates amb bacallà i xampinyons

Avui us proposem un plat de peix, concretament de bacallà amb patates i xampinyons. 

Podeu comprar el bacallà ja dessalat o fer aquest procés a casa. Si opteu per això darrer, amb 72 hores d'antelació haureu de començar a dessalar-ho. Jo li canvio l'aigua dues vegades al dia, una al matí i una altra a la nit, durant aquests tres dies previs a preparar el plat. Però sé que cadascú té les seves preferències quant a temps i canvis d'aigua… Podeu explicar-nos-les als comentaris.

El curiós d'aquesta recepta és que utilitzarem el recipient varama i la safata per cuinar al vapor tant el peix com les patates. Mentrestant, prepararem el caldet amb els xampinyons, al got. Esperem que us agradi el resultat.

Bacallà amb patates i xampinyons

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Té un sabor delicat, per això agrada també als més petits.

Bacallà amb patates i xampinyons
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: peixos
  • calories: 380
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 50 g d'oli d'oliva verge extra i una mica més per untar el varoma
  • 370 g de patata pelada i tallada a petits trossos
  • 400 g de bacallà dessalat, a trossos
  • Unes fulles de julivert fresc (o mitja culleradeta de julivert sec)
  • 30 g de pa
  • 1 gra d'all
  • 350 g de xampinyons, nets i en meitats, encara que això dependrà de la mida
  • 60 g de vi blanc
  • 250 g de brou de verdures

Preparació

  1. Untem el recipient i la safata del varoma amb una mica d'oli. Posem al recipient la patata, en petits trossos (en glaçons d'1 centímetre o fins i tot en làmines fines) . Col·loquem a la safata del varoma en bacallà. Posem la tapa i reservem.

  2. Posem al got el julivert i el pa. Programem 10 segons, velocitat 8. Traiem i reservem.

  3. Posem ara al got la dent d'all pelat. Programem 5 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que ha quedat en les parets del vas.

  4. Afegim l'oli d'oliva i programem 3 minuts, 120º, velocitat cullera.

  5. Incorporem els bolets i el vi blanc. Programem 5 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  6. Afegim ara el brou. Col·loquem el varoma en la seva posició i programem 25 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat 2..

  7. Comprovem que la creïlla estigui cuita. Si no ho estigués, retirem la safata amb el peix, posem la tapa de nou i continuem amb la cocció: 5 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat 2..

  8. En una cassola i en una safata posem la patata, el peix i els bolets amb el brou. 

  9. Servim empolvorant a cada plat, sobre el guisat, la barreja de pa i julivert que hem preparat al principi.

Més informació - Xampinyons amb pernil


Descobreix altres receptes de: General

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.