inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

baguette

masses140 minuts3 unitats persones
1/52/53/54/55/5 (29 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Heu fet pa casolà amb la vostra Thermomix? 'No deixeu de fer-ho !! És cert, que no és l'opció ideal si teniu pressa a la cuina, perquè precisament les masses, i concretament aquestes de pa, el que necessiten són mim i temps, res de presses, perquè la massa necessita créixer poc a poc.

Avui anem a preparar baguette, Que per a mi és un dels meus pans preferits. És molt senzilla de fer ja veureu! I després, podeu congelar per meitats per tenir en el vostre congelador sempre a mà. Anem a això?

Si sou aficionats a les masses de pa, la nostra companya Ascen Jiménez és una experta, així que aquí us deixo alguns dels pans que ella prepara diàriament a casa per a la seva família 'una autèntica joia! Receptes de masses i pa

baguette

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Clàssica massa de pa per elaborar baguette, una barra delicada, suau i perfecta per acompanyar la nostra menjars.

  • Irene Arques
  • cuina: francesa
  • Tipus d'recepta: masses
  • racions: 3 unitats
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 330 g d'aigua
  • 10 g de llevat premsat de forn fresca esmicolada
  • oli per greixar
  • 500 g de farina de força i una mica més per empolvorar
  • 1 i 1/2 culleradetes rases de sal

Preparació

  1. Posem al vas l'aigua i el llevat i templamos 2 minuts, 37 º, velocitat 2. Mentrestant, engreixaren amb l'oli un bol i reservem.

  2. Afegim la farina i la sal i amassem 2 minuts, velocitat espiga. Posem la massa al bol engreixat. La tapem amb film transparent o amb un drap de cuina humit i ho deixem reposar fins que dobli el seu volum (aprox. 1: 30h). Ha de reposar en un lloc lliure de corrents d'aire i calentet.

  3. Enfarinem la superfície de treball, tallem la massa en tres peces iguals amb un ganivet ben esmolat i gran. Aixafem lleugerament cada tros i li donem forma de barra baguette. Deixem reposar a la mateixa superfície enfarinada. Empolvorem cada baguette amb farina i les tornem a cobrir o bé amb film transparent o bé amb un drap humit. deixem reposar 20 minuts.

  4. Tornem a aixafar suaument cada barra i els donem forma de nou de baguette amb compte de no aixafar l'aire que tenen dins.

  5. Posem les baguette sobre paper d'enfornar, ben separades unes de les altres. Podem posar separacions amb el propi paper de coure, així no es pagaran i quan creixin conserven la forma.

  6. Cobrim novament les baguettes amb film o amb un drap de cuina humit i les deixem reposar altres 45 minuts.

  7. Preescalfem el forn a 250 º amb la safata de reixeta en la posició 2 i sota una safata normal en la posició 1 (és a dir, la més baixa possible). Preparem 100 g d'aigua molt calenta en una tassa.

  8. Fem talls amb un ganivet no massa profunds en les baguettes. Posem les baguettes a la safata de reixeta amb molta cura de no cremar-nos, ens ajudem lliscant el paper d'enfornar.

  9. Tirem l'aigua que teníem preparada a la safata de baix i tanquem la porta ràpidament. Així estarem creant un bon ambient de vapor.

  10. Posem al forn uns 20 minuts a 250 º o fins que estiguin daurades i al vostre gust. Si veieu que es torren massa i que no han passat els 20 minuts, podem baixar el forn a 230º.

  11. Les retirem de l'forn i les posem a refredar sobre una reixeta uns 20 minuts abans de tallar-les.

Font - Cookidoo


Descobreix altres receptes de: cuina Internacional, Masses i Pa, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Georgina va dir
    fa 4 anys

    Gràcies per la recepta.
    Alguna recomanació per congelar?
    Gràcies!

    Respondre a Georgina
    1.    Irene Arques va dir
      fa 4 anys

      Hola Georgina, deixa que es refredi del tot i pots tallar-la en 2 o 3 trossos i ficar-la en una bossa zip. La congeles i llest. Després pots deixar-la descongelar a temperatura ambient, pots hornearla congelada al forn directament o fer-ho al microones (congelada la fiques al microones, li dónes a funció descongelar uns 30 segons per cada costat fins que estigui toveta i després li dónes a l'grill 1 : 30 min per cada costat).

      Respondre a Irene Arques
    2.    Josefina Rguez va dir
      fa 4 anys

      Hola! Si posa q surten 6 unitats, xq després diu q es formin i baguettes? Vaig fer-les i no com de les dues opcions de seguir. Gràcies per endavant

      Respondre a Josefina Rguez
      1.    Irene Arques va dir
        fa 4 anys

        Hola Josefina, efectivament porta a confusió. Volíem posar a 6 persones i 3 baguettes pensant que més o menys una persona es menjaria 1/2 baguette. Però el canviem perquè en les quantitats aparegui 3 unitats i així no hi ha confusió. Gràcies per l'avís! I gràcies també per seguir-nos 🙂

        Respondre a Irene Arques