inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Blinis amb salmó fumat i caviar

Aperitius105 minuts36 persones50 calories
1/52/53/54/55/5 (44 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

blinis-amb-salmó-fumat-i-caviar-thermorecetas

Com en gairebé totes les llars, el dia de Nadal toca menjar amb la família. Aquest any, per alleugerir les tasques als amfitrions, hem decidit que cada un aportarà alguna cosa i així serà un dinar compartit en família. Uns portaran les begudes, altres les postres ia nosaltres ens ha tocat fer un aperitiu i he aprofitat per fer uns blinis de salmó i caviar.

És una recepta clàssica de la cuina eslava i que s'ha popularitzat a la resta de món. El procés d'elaboració és semblant a el dels creps però en els blinis la massa és més densa, Així que no tingueu por quan la vertáis a la paella perquè no es va a expandir o estendre massa.

Hem servit els blinis amb salmó fumat i caviar però es poden utilitzar altres ingredients com foie i chutney o fins i tot fer-los dolços amb fruita i làctics.

Blinis amb salmó fumat i caviar

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquests blinis amb salmó fumat i caviar els pots utilitzar en qualsevol tipus de festa o sopar especial.

  • Mayra Fernández Joglar
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 50
  • racions: 36
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 200 g de llet
  • 15 g de llevat fresc
  • 1 ou
  • 100 g de farina
  • 400 g de formatge d'untar
  • 100 g de salmó fumat
  • 50 g de nata
  • 1 llauna petita de caviar (o succedani)
  • Mantega (per greixar)
  • Sal
  • cebollí

Preparació

  1. Escalfem la llet programant 3 minuts, 37 º, velocitat 1. A continuació afegim el llevat esmicolat i batem 5 segons, velocitat 3 1/2.

  2. Separem la clara del rovell i incorporem aquesta a el got i reservem la clara per utilitzar-la més endavant. batem 10 segons, velocitat 3.

  3. Afegim la farina tamisada i barregem 10 segons, velocitat 3. Vam baixar la massa cap a les fulles i tornem a programar 10 segons, velocitat 3. Retirem la massa a un bol, el tapem amb film transparent i ho deixem reposar a temperatura ambient durant 1 hora.

  4. Transcorregut el temps de repòs i amb el got ben net, posem la papallona a les ganivetes i muntem la clara amb un pessic de sal programant 1 minut, velocitat 3 1/2.

  5. La incorporem a la taula que teníem reservada realitzant moviments envoltants amb les varetes manuals.

  6. Escalfem una paella, pot ser gran o petita, i la untem amb una mica de mantega. Agafem una cullerada sopera rasa de la massa i l'aboquem a la paella calenta procurant que quedi una forma circular. Quallar durant 1 minut per cada costat.

  7. Repetim l'operació fins a acabar la massa.

  8. Sense rentar el got, barregem el formatge d'untar amb la nata durant 20 segons, velocitat 2. Posem la crema en una màniga pastissera amb filtre arrissat i fem unes roses sobre cada blini. Decorem amb tires de salmó fumat i una mica de caviar.

  9. Acabem empolvorant el cibulet picat.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Crêpes farcides de formatge i espàrrecs


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Internacional, Masses i Pa, Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Mambru111 va dir
    fa 9 anys

    Suposo que on dius 100 grams de llevat vols dir 100 grams de farina.

    Respondre a Mambru111
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 9 anys

      Ja està modificada la recepta. Gràcies per l'avís ... si és que no puc prendre tant cava !! 😉

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   felix va dir
    fa 9 anys

    ¿Que tal estan els blinis fets el dia anterior a consumir?

    Respondre felix
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 9 anys

      ummmmm ... no felix, no és una bona opció. Es queden massa secs i sense gràcia.

      El que no he provat és a congelar acabats de fer. Si proves, deixa, si us plau, un comentari amb el resultat.

      Gràcies!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar