Bonic a la riojana

Ja aviat arriba la temporada de l'bonic, Que sol començar al maig i arribar fins a l'octubre, tot i que ja es comencen a veure en algunes peixateries. Així que avui us deixem aquesta estupenda recepta perquè quan el veieu a la vostra peixateria no dubteu en comprar-lo: bonic a la riojana.

És super important que per aconseguir uns bons resultats a l'hora de preparar aquesta recepta o qualsevol altra amb bonic i (generalment amb el peix) és coure-ho el just i necessari. Veureu que amb només 2 minuts i la calor residual de la salsa el peix estaré al punt òptim per quedar cuinat però amb tota la melositat i melositat. Si ens passem de cocció el resultat serà un peix dur, sec i poc melós.

El bonic és un peix blau amb unes propietats nutricionals excel·lents, entre les quals destaquen l'àcid fòlic, el fòsfor, el iode o la vitamina A. A més, com a bon peix blau, és dels peixos amb menor quantitat de greix i molt saludable per al nostre organisme. I, per descomptat, la seva textura i el seu sabor ho fan una opció deliciosa per a les nostres receptes.

Bonic a la riojana

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sucós i deliciosos tacs de bonítol fresc amb salsa a la riojana.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 400
• racions: 4

• Temps de cuinat: 50M
• Temps total: 50M

Ingredients

• 600 g de tomàquet sencer en conserva
• 100 g de ceba a trossos
• 3 grans d'all
• 70 g d'oli d'oliva
• 2 cullerades de tomàquet fregit o tomàquet concentrat
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de sal
• 1 pessic de pebre mòlt
• un pessic de nou moscada
• un pessic de comins mòlts
• 80 g de pebrot vermell en conserva
• 500 g de bonítol fresc i net a trossos grans

Preparació

1. Posem al vas els tomàquets, el pebrot, la ceba i l'all, l'oli, el tomàquet concentrat, el sucre, la sal, els comins, la nou moscada i el pebre i trossegem 4 segons, velocitat 5 i programem 40 minuts, temperatura 100 ° C, velocitat 1.

2. Afegim el bonic i programem 2 minuts, temperatura 100 ° C, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Deixem reposar 3 minuts dins el got i servim.

notes

Podem acompanyar aquest plat amb unes patates fregides estil palla o en galledes. També amb arròs blanc de guarnició aniria fenomenal.

Font: adaptació de Cookidoo