inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Bròquil i carbassa amb puré de patata

verdures33 minuts2 persones
1/52/53/54/55/5 (2 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

La proposta d'avui bé es pot preparar com a guarnició en un plat únic o bé com un primer plat. En qualsevol cas és una recepta vegetariana que el nostre cos agrairà.

Ja sabeu que sòl jugar amb diferents textures i sabors, Intentant que quedin equilibrats. I, la veritat, aquest és un plat que compleix aquest requisit. No només sensitivament parlant sinó també cromàticament, us heu fixat que colors tan bonics ?.

L'ideal seria que gràcies als seus cridaners colors, els petits (i no tan petits) de la casa s'animessin a menjar-les. Perquè, més enllà de l'verd i de l'taronja, s'amaguen els antioxidants com el Betacarotè o el Seleni, a més d'altres vitamines i fibra que fan que el nostre cos estigui protegit i funcioni millor.

Bròquil i Carbassa amb Puré de Patata

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

A vegades és necessari jugar amb els colors i textures perquè els petits mengin verdures.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: verdures
  • racions: 2
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • ½ bròquil
  • 200 g de carbassa
  • 200 g de patates
  • 750 ml d'aigua
  • 60 g d'aigua
  • 60 g de llet
  • 10 g de mantega
  • 1 cullerada de postres de mostassa a l'antiga
  • 1 cullerada sopera de suc de taronja
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge
  • Sal

Preparació

  1. Abocar l'aigua en el vas. escalfar durant 7 minuts, 100º, velocitat 1.

  2. Mentre pelar, rentar i trossejar les patates, la carbassa i el bròquil. Col · locar al Varoma la carabassa. Reservar el bròquil.

  3. Quan la màquina xiuli, posar al seu lloc el Varoma. programar 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 3. Obrir el Varoma amb cura i incorporar el bròquil. Tornar a programar 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 3.

  4. Mentre barrejar en un bol la mostassa, el suc de taronja i l'oli. Batre bé fins que els ingredients estiguin integrats.

  5. Transcorregut el temps, comprovar que la carbassa està tova. Retirar juntament amb el bròquil i reservar.

  6. Retirar l'aigua i aclarir el got. Tallar les patates a trossos petits i introduir-los al got. Afegir l'aigua i la llet. programar 10 minuts a 100º i velocitat 1.

  7. Passat el temps, incorporar la mantega. Condimentar i programar 20 segons, velocitat 3. Retirar de l'got i reservar.

  8. Repartir el puré de patata a dos plats, acompanyar-lo de les verdures i amanir tot amb la vinagreta.

  9. Servir de seguida.

Equivalències amb TM21

equivalències thermomix


Descobreix altres receptes de: celíacs, Amanides i Verdures, fàcils, Intolerants a l'ou, Menys d'1 hora, receptes Varoma, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   març va dir
    fa 12 anys

    Hola a la recepta poses suc de taronja i després afegeixes llimona, no, suposo que és llimona ja em diras.Igual la taronja li dóna un altre toc i es pot posar igual.
    gràcies per les teves receptes

    Respondre a mar
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 12 anys

      Hola Mar,

      ja veus, el costum de posar sempre suc de llimona però en realitat el que cal afegir és de taronja que, com tu dius, li dóna un toc especial.

      Gràcies pel teu comentari!

      Petons.

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Ana Bouzas va dir
    fa 12 anys

    m'han regalat diverses carabasses ¿algun suggeriment a part d'aquesta recepta?

    Respondre a Ana Bouzas
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 12 anys

      Hola Anna,
      et deixo el link de dues receptes perquè les provis i, de passada, consumeixis aquestes meravelloses carabasses.
      Aquesta és una crema amb formatge que està de vici:
      http://www.thermorecetas.com/2012/02/03/crema-de-calabaza-y-manzana-con-queso/

      I aquesta altra és una velouté, més fina ideal per a les ocasions:
      http://www.thermorecetas.com/2012/01/05/veloute-de-calabaza/

      espero que t'agradin !!

      Petons!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar