Garró rostit de Nadal

¡¡Inaugurem a Thermorecetas el Nadal 2020!! Sabem que aquest any ha estat molt dur per a tots i molt difícil en molts aspectes, així que aquest any, més que cap, volem estar al vostre costat i acompanyar-vos aquestes properes setmanes preparant els menús de nadal.

Comencem preparant un deliciós braó rostit a la cervesa amb patates, una recepta super còmoda y senzilla de fer. els braons són un autèntic menjar ... m'encanten perquè són super sucosos, tendres i saborosos. Així que aquesta vegada, en comptes de rostir be o garrí, ens anem a inclinar per fer aquest rostit de braó. És un producte assequible i disponible en qualsevol moment de l'any en qualsevol supermercat.

El trobareu a la secció de carns, i els venen en vasados ​​a l'buits conservats en salmorra, així que no li feu sal! Amb aquestes quantitats sortirà un braó per unes 2-4 persones (segons el que mengin i el grans que siguin els colzes), però podeu doblar les quantitats perfectament i cuinar XNUMX colzes alhora.

Utilitzarem la tècnica de les dues coccions: en primer lloc la cuinarem a el vapor al Varoma dins d'una bossa de rostir, perquè es vagi fent lentament en els seus propis sucs. En segon lloc el posarem al forn per acabar de cuinar-lo i que ens quedi cruixent i daurat per fora.

En total, estem parlant d'una recepta de més de 3 hores, però creieu-me que realment val la pena. De fet, podeu avançar el primer pas, el de la borsa de rostir, que són gairebé 2 hores. I un cop aquí podeu fins i tot congelar la bossa amb el braó i la salsa per fer l'últim pas de l'forn el dia que vulgueu. També podeu posar-la en la nevera per l'endemà.

Per acompanyar-la, anem a cuinar també unes patates cuites al Varoma i després rostides al forn (Que ens quedaran exquisides perquè tenen tot el suc de la salsa de l'braó) i també anem a posar-li xucrut. Per si no el coneixeu, el xucrut és un plat típic de la gastronomia de Centre Europa que consisteix a col o col en salmorra fermentada. S'utilitza molt per acompanyar carns, com salsitxes o en, en el nostre cas d'avui, braó. També pot utilitzar-se en sopes o guisats.

Garró rostit a la cervesa amb patates

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Garró rostit a la cervesa amb patates, un plat estil alemany molt fàcil i deliciós.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: carn
• calories: 430
• racions: 2-4

• Temps de cuinat: 3H
• Temps total: 3H

Ingredients

• 1 braó envasat a el buit salmuerizado (1 kg aprox)
• 1 gra d'all
• 100 g de ceba en trossos grans
• 2 baies de ginebre
• 2 grans de pebre negre
• 1 ampolleta de cervesa negra
• 2000 g d'aigua
• 500 g de patates pelades petites (o grans i tallades a trossos)
• 300 g de xucrut en conserva (escorregut)
• 15 g de mantega

Preparació

1. En una bossa de rostir posem el braó, l'all, la ceba, el ginebre, el pebre i la cervesa. Tanquem la bossa.

   Agafem el Varoma, col·loquem la papallona tombada dins de l'Varoma i col·loquem a sobre la bossa amb el braó. (La papallona facilitarà que entre el vapor per les escletxes i que la borsa no els tapi). Tapem el varoma.

2. Posem dins el got l'aigua, posem la tapa al vas i col·loquem el recipient varoma a sobre. programem 60 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. 

   Obrim la tapa amb compte de no cremar-nos i li donem la volta a la borsa. Col·loquem les patates pelades dins, vam tancar la tapa de l'Varoma i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. Retirem el Varoma.

3. Amb el forn preescalfat a 200 º, posem en una safata el braó. Les patates les deixem fora i les ficarem al forn una mica més endavant.

   La salsa la tirem dins el got i programem 30 segons, velocitat 10. Posem la salsa en una gerreta (l'anirem tirant poc a poc segons es vagi cuinant el braó).

4. Posem al forn el braó 30 minuts a 200º d'una banda, fent un rajolí de salsa de tant en tant perquè no es quedi seca la base. Més o menys cada 15 minuts el reguem.

    

5. Li donem la volta a l'braó, posem les patates i reguem amb una mica de salsa i el cuinem altres 30 minuts a 200 º.

Font: Cookidoo