Aquest estiu ens ha donat per les broquetes i, seguint la recepta de la meva amiga Llúcia, les hem preparat amb pollastre marinat amb espècies.
queden molt sucoses i amb un sabor deliciós a espècies. Però el millor de tot és que la marinada està molt equilibrada. Pots anar notant o assaborint els diferents ingredients ja que cap destaca sobre la resta.
Estic segura que us van encantar les broquetes de pollastre marinat amb espècies perquè és una recepta molt senzilla. Només heu de tenir la precaució de preparar-la la nit anterior o amb un parell d'hores d'antelació. La resta és molt senzill ... ¿us animeu?
Les broquetes de pollastre marinat és una recepta molt senzilla on les espècies juguen un mateix paper sense destacar una per sobre d'altres.
Mayra Fernández Joglar
Tipus d'recepta: carn
calories: 250
racions: 3
Temps de preparat:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
1 llima o llimona
1 cullerada sopera de julivert sec
1 cullerada sopera de sèsam (i una mica més per decorar)
1 cullerada (de postres) de pebre vermell de La Vera
1 cullerada (de postres) de comí mòlts
1/2 cullerada (de cafè) de pebre vermell picant
2 grans d'all
50 g de vi blanc
30 g d'oli d'oliva (i una mica més per la planxa)
Sal
2 pits de pollastre
Preparació
Rentem la llima i ratllem la pell sense arribar a la part blanca. La partim a la meitat i esprémer.
Afegim a el got la ratlladura, el suc i la resta dels ingredients excepte el pollastre. triturem durant 30 segons, velocitat 8.
Netegem, rentem i assequem el pollastre. Tallem els pits a daus d'una mida similar. Les posem en un recipient i cobrim amb la marinada. Remenem bé perquè tots els trossos quedin impregnats. Tapem i deixem a la nevera al menys 2 hores encara que jo ho solc deixar tota la nit.
A l'endemà, escorrem el pollastre marinat i enfilem els donats en les broquetes. Escalfem la planxa amb una mica d'oli i rostim les broquetes deixant-les un parell de minuts per cada costat.
Retirem i empolvorem unpoco de sèsam per sobre. Servim acompanyada d'amanida.
notes
Si fem servir broquetes de fusta cal submergir-les en aigua abans d'enfilar la carn perquè no es cremin a la planxa.
(44 vots)
Carregant ...
