inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Bulgur saltat especiat amb cigrons i verdures. 

arrossos40 minuts4 persones400 calories
1/52/53/54/55/5 (410 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Bulgur saltat amb cigrons i espècies

Avui us portem un plat una mica diferent però absolutament deliciós, ple de nutrients, textures i moltíssim sabor: bulgur saltat especiat amb cigrons i verdures. 

És un plat perfecte per als que segueixen una dieta vegana i celíacs. Es prepara molt ràpid, és molt senzill i molt complet a nivell nutricional. Per als qui no coneguin aquest cereal, el bulgur té les mateixes propietats nutricionals que el blat.

Si voleu podeu fer-lo servir com plat principal o també, us recomanem fer-ho com acompanyant per a un plat de tofu, carn o peix.

Farem servir la nostra thermomix per coure el bulgur i trossejar les verdures. Després utilitzarem una paella àmplia per fer el pas del saltat.

Bulgur saltat especiat amb cigrons i verdures

Imprimir recepta
Desa recepta
Inicieu la sessió per marcar una marcaa prop

Encara no tens compte? Registre

Bulgur saltat especiat amb cigrons i verdures, una recepta super sana i deliciosa, perfecta com a plat principal o acompanyament.

Bulgur saltat especiat amb cigrons i verdures
  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 400
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 200 g de bulgur
  • 1000 g d'aigua
  • 1/2 cullerada de sal per coure el bulgur + un pessic per al saltat
  • 100 g d'oli d'oliva verge extra
  • 2 rodanxes de gingebre fresc
  • 1 culleradeta de curri en pols
  • 5 llavors de cardamom
  • 1/2 culleradeta de comins en gra
  • 1 caiena
  • un pessic de pebre acabat de moldre
  • 100 g de tomàquets cherry
  • 75 g de pebrot vermell
  • 75 g de pebrot verd
  • 75 g d'api
  • Pastanaga 1
  • 8 espàrrecs en 4 trossos
  • 50 g de ceba
  • 100 g de cigrons cuits (varietat pedrosellans recomanable)

Preparació

  1. Col·loquem la cistella sobre la tapa del got i pesem el bulgur. Aclarim amb aigua freda.

    Posem al got els 1000 g d'aigua amb la 1/2 culleradeta de sal, introduïm el cistell i cuinem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

    Escorrem amb ajuda del propi cistell i reservem.

  2. Sense rentar el got posem dins el got la ceba, l'api, els pebrots i la pastanaga. Triturem 4 segons, velocitat 5. 

  3. En una paella àmplia hi tirem l'oli d'oliva i les espècies: gingebre, curri, cardamom, comins i caiena. Ofegueu-ho a foc mitjà durant 2 minuts remenant. Retirem el gingebre, el cardamom i la caiena.

  4. Afegim les verdures que teníem al got, els espàrrecs trossejats, els tomàquets cherry i els cigrons a la paella i cuinem a foc mitjà uns 10 minuts (podem tapar la paella perquè es cuinin millor) remenant de tant en tant perquè es torri bé per tots els costats.

  5. Agreguem ara el bulgur que teníem escorrent i saltem tot junt durant almenys 5 minuts a foc fort. Hi afegim pessic de sal i pebre i a gaudir d'aquest platàs!


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, celíacs, menjar sa, Tradicional, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.