inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Canelons de marisc, ràpids i econòmics

Pasta50 minuts12 ud persones430 calories
1/52/53/54/55/5 (18 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Sorprendreu en Nadal amb aquests canelons de marisc ràpids i econòmics. El nom és molt desitjable, però el millor és que seran els canelons de marisc més fàcils i econòmics que us pugueu imaginar. És cert que podríem complicar-nos amb una recepta cara, amb ingredients com llamàntol, lluç i fer un plat molt elaborat amb el seu fumet, el seu conyac i altres ... i podríem fer-ho i quedaria un plat de luxe. Us sorprendrà el gust tan ric que tenen!

Però avui vull ensenyar-vos que per Nadal no sempre cal gastar-se tants diners ni fer hores i hores a la cuina per fer un bon plat. O que de vegades estem de viatge en cases de familiars o de poble i no tenim accés a comprar marisc fresc.

Per això avui farem aquests canelons que estan deliciosos i que són fàcils, ràpids i econòmics. Farem servir ingredients de «caminar per casa», a bon preu i disponibles a qualsevol lloc tot l'any: com gambons o gambes (que poden ser congelades), tonyina, calamars i musclos de llauna.

Jo li he afegit una mica de oli de tòfona que li dóna als plats un toc gourmet, diferent. És un oli que us recomano tenir a casa si us agrada el sabor. És cert que una ampolla no és massa barata, però s'estén una barbaritat. Us ho garanteixo, perquè és potent de sabor així que només amb unes gotetes o un rajolí ja n'hi ha prou.

Utilitzarem canelons precuits Què és això? Són uns canelons que ja venen amb a l'forma arrodonida, amb la qual cosa per omplir són perfectes perquè a més no cal coure'ls abans com els canelons tradicionals. Ja els venen a qualsevol supermercat, igual que les plaques de lasanya. Tant si fem servir canelons com lasanya precuita, és una opció comodíssima per no necessitar cocció prèvia i per omplir-los són perfectes perquè és tan sols omplir un tub dur. No obstant això, absorbeixen molt més líquid al forn per hidratar-se i quedar tendres. Per això, de vegades ens queden secs a l'enfornar o durs.

Per evitar això, els donarem uns minuts de cocció al vapor al varoma, per estovar-los i que no es «mengin» tota la nostra salsa beixamel i quedin sucosos sucosos per dins.

Canelons de marisc

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sorprendreu en Nadal amb aquests canelons de marisc ràpids i econòmics. El nom és molt desitjable, però el millor és que seran els canelons de marisc més fàcils i econòmics que us pugueu imaginar.

Canelons de marisc
  • Irene Arques
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: pasta
  • calories: 430
  • racions: 12 ut
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

canelons

  • 50 g de porro
  • 30 g d'oli d'oliva
  • 10 g d'oli de tòfona
  • 200 g de gambes / gambes pelats
  • 2 llaunes de musclos ben escorreguts (a l'natural, a la gallega, en escabetx ...)
  • 2 llaunes de calamars ben escorreguts (jo vaig usar en la seva tinta, val a l'americana, gallega ...))
  • 1 llauna petita de tonyina en oli (ben escorreguda)
  • 1 cullerada de nata
  • sal
  • pebre
  • 12 canelons precuits

Beixamel

  • 25 g d'oli d'oliva
  • 25 g de mantega
  • 50 g de farina o maizena
  • 1 brick de nata per muntar (200 ml)
  • 400 g de llet
  • un pessic de nou moscada
  • un pessic de pebre
  • 1 / 2 culleradeta de sal
  • formatge ratllat per gratinar

Preparació

  1. CANELONS

    Posem al vas el porro, l'oli d'oliva i l'oli de tòfona. triturem 4 segons, velocitat 4. programem 6 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera. 

  2. Afegim les gambes o gambes, els musclos escorreguts, la tonyina escorreguda i els calamars a trossos. programem 3 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera.

  3. Afegim la nata, el pebre, la sal i la nou moscada. programem 2 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. triturem 4 segons, gir a l'esquerra, velocitat 4. Retirem i deixem temperar.

  4. BEIXAMEL

    Retirem les restes de la preparació anterior de l'got amb un paper de cuina (no cal rentar el got). Afegim l'oli i la mantega i programem 3 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. 

  5. Afegim la farina i cuinem 2 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Afegim la resta d'ingredients de la beixamel (nata, llet, espècies) i programem 9 minuts, temperatura 90º, velocitat 4. 

  6. Mentre es cuina la beixamel anem omplint els canelons amb ajuda d'una cullereta petita.

  7. En un recipient apte per a forn (millor si és més ovalat o quadrat perquè ens càpiga al Varoma) posem una capeta fina de beixamel i reservem la resta de beixamel en un bol.

    Col·loquem els canelons sobre aquesta capa de beixamel. Col·loquem el recipient amb els canelons dins el Varoma i tapem. No passada res si no ens cap perfecte ni la tapa tanca a la perfecció. Tan sols volem donar-li una mica de calor a través d'el vapor d'el Varoma perquè s'estovin i no se'ns s'assequin al forn.

    Esbaldim el got de la beixamel i posem 500 g d'aigua, col·loquem el Varoma en la seva posició, dins el recipient amb els canelons, la tapa a sobre (encara que no encaixi o tancament bé). Podem cobrir amb un drap de cuina per aprofitar millor el vapor. programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  8. Preescalfem el forn a 180 º. 

    Traiem el recipient dels canelons de l'varoma. Remenem amb una forquilla enèrgicament la beixamel que teníem reservada i cobrim els nostres canelons. Empolvorem amb formatge i posem al forn 20 minuts a 180º calor amunt i avall (O fins que estiguin daurats).

    Podem decorar amb cebollito per servir.

     

notes

Podem guardes les closques de les gambes per fer un fumet per a un arròs o una sopa. Preparar-los amb antelació i congelar: penseu en aquests canelons com una opció per deixar preparats amb antelació. Podeu col·locar els canelons en vegada en una font de vidre o per a forn, en aquests recipients metàl·lics aptes per a alimentació. I quan els tragueu de l'Varoma, abans de enfornar, deixar-los refredar, cuabrirlos amb el formatge ratllat, embolicar el recipient amb la seva tapa i després paper film i ficar-los al congelador. Així, després tan sols haureu de retirar el film i la tapa, retirar el recipient de plata rajándolo, col·locar-los en un altre recipient per forn i ficar-los directament al forn uns 30-40 minuts a 180º. (També podeu ficar-los amb el recipient de plata si és apte per a forn, però després passar-los a una font perquè ens quedin bonics en la presentació serà més complicat).


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maria Silvia va dir
    fa 4 anys

    Han d'estar riquíssims. Els vaig a preparar però els musclos s'afegeixen alhora de gambes, tonyina i altres ...?

    Respondre a Maria Silvia
    1.    Irene Arques va dir
      fa 4 anys

      Hola Maria, efectivament els musclos es fan alhora. Vaig a afegir ara mateix a la recepta ¡disculpa! Gràcies per escriure'ns 🙂

      Respondre a Irene Arques