(25 vots)
Carregant ...
És el pastís de pastanaga perfecta, la clàssica i la que amb rigor i esforç s'ha pogut idear i crear en un pastís molt deliciosa. Està elaborada amb afecte i amb tots els ingredients que puguin contenir aquest pa de pessic tan espectacular. Té una sintonia de sabors especiats i una quantitat justa de pastanaga que farà un sucós i saborós pastís.
Per a aquesta recepta s'han seguit els 10 passos de la Carrot Cake Perfecta i ha pogut elaborar aquesta meravella. No cal que busquis com elaborar-la doncs aquí amb la nostra Thermomix t'ho hem posat molt fàcil.
I és que aquest pastís ja té el seu origen des de temps medievals, on havien de fer mans d'ingredients com la pastanaga per no fer pastissos tan cars. Avui dia remuntem aquestes postres però amb sabors més espectaculars i amb alguna tècnica més moderna perquè el resultat sigui immillorable.
Carrot Cake Perfecta
Un pastís deliciós i perfecta, on el seu protagonista és la pastanaga. No faltarà com en totes aquestes pastissos una espectacular crema de mantega i formatge perquè sigui encara més saborosa.
- Alicia Tomero
- cuina: Americà
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 415
- racions: 10-12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per el pastís
- 500 g de pastanaga crua
- 325 g de farina de blat
- 225 g de sucre morè
- 50 g de sucre blanca
- 3 ous
- 100 g de mantega a temperatura ambient
- 125 ml d'oli de gira-sol
- 80 g de nous
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- mitja culleradeta de sal
- 2 culleradetes de canyella en pols
- mitja culleradeta de gingebre en pols
- mitja culleradeta de cardamom
- mitja culleradeta de nou moscada ratllada
- mitja culleradeta de pebre negre mòlt
- una culleradeta d'extracte de vainilla
- XNUMX cullerada de mantega per greixar el motlle
Per a la crema o frosting
- 265 g de sucre blanca
- 200 g de formatge en crema tipus Philadelphia
- 390 de mantega a temperatura ambient
- un grapat de nous per decorar
Preparació
Podem anar posant a escalfar el forn a 200 °. Col·loquem en el nostre got Thermomix els 80 g de nous i les piquem una mica, els trossos han de quedar alguna cosa grassonets perquè no els trobem dins de el pa de pessic. programem tot just 2 segons a velocitat 6. Traiem les nous i les reservem.
En el mateix got sense netejar tirem els 225 g de sucre moreno i el pulveritzem. Seguim afegint tots els ingredients secs: els 225 g de farina, les dues culleradetes de llevat en pols, la culleradeta de bicarbonat sòdic, la mitjana culleradeta de sal, les dues culleradeta de canyella en pols, la mitjana culleradeta de gingebre en pols, la mitja culleradeta de cardamom. la mitja culleradeta de pebre negre en pols i la mitja culleradeta de nou moscada. Ho anem a barrejar amb la nostra Thermomix i programem 10 segons a velocitat 4. Apartem la barreja en un bol per afegir-lo més tard.
En el got sense netejar tirem les pastanagues a trossos i les anem a ratllar però no massa fi. Per a això programem durant 25 segons a velocitat 4,5. Traiem la pastanaga de l'got sobre un plat on prèviament li haurem col·locat paper de cuina. Hem de fer que el paper absorbeixi l'aigua que deixa anar la pastanaga, a si que col·locarem una altra doble capa de paper per sobre i apretarem amb les mans perquè ho xopi.
En el mateix got sense netejar afegim els 100 g de mantega i ho anem a barrejar amb els 50 g de sucre blanca. el programem 30 segons a velocitat 4. A continuació tirem els 125 ml d'oli de gira-sol, la culleradeta d'extracte de vainilla i un ou. El programem durant 1 minut a velocitat 4. Mentre s'està barrejant anem tirant pel broc de la tapadora d'un en un els ous restants.
La resta d'ingredients que ens queda d'afegir els anirem incorporant a poc a poc. Tirem la meitat dels ingredients secs i programem 30 segons a velocitat 4. A continuació afegim la pastanaga i programem 30 segons a velocitat 4. Finalment tirem l'altra meitat dels ingredients secs i programem 30 segons a velocitat 4.
El bolquem tot en un motlle de 25 cm de diàmetre que estigui engreixat de mantega, i ho anem a coure durant 1 hora. Als 15 minuts de forn he hagut de col·locar un tros de paper d'alumini per que la seva superfície no es cremi abans de fer-se el pa de pessic. No obstant cal comprovar que hi ha el pa de pessic fet ficant una mica afilat dins de la massa. Si surt totalment net, llavors tens la teva recepta llista. .
Per fer la crema: en el nostre got net tirem el sucre i ho anem a polvoritzar durant 20 segons a velocitat 7. Traiem el sucre de l'got i el reservem. Trobem al vas la mantega i el programem durant 30 segons a velocitat 3,5.
Afegim el formatge en crema i la meitat de l'sucre reservat, i programem 40 segons a velocitat 3,5. Vam finalitzar tirant la resta de sucre i tornem a batre durant 40 segons a velocitat 3,5. Ja tindrem la crema llista.
Quan estigui fred el pa de pessic el desmotllem de la tartera i el tallem per la meitat. Omplim el centre de el pa de pessic amb la crema que havíem preparat. La resta de la crema la ficarem en una mànega pastissera amb un broquet ampla i arrissada. Decorem amb una mica de crema les vores de la circumferència del pastís i en el centre fem cercles decoratius amb la màniga pastissera. Podem acabar adornant el pastís amb una mica de nous picades.
