Carxofes amb vinagreta de tomàquet sec

Heu vist al mercat que bona pinta tenen les carxofes? Estan belles i no m'estranya perquè ara és la seva temporada i millor moment. He comprat un quilo i vaig a fer els meus carxofes amb vinagreta de tomàquet sec ... ¿us animeu?

La recepta és la mar de senzilla, fins i tot és apta per a principiants. Només cal netejar les carxofes, coure-les amb la Thermomix i preparar un vinagreta que es fa en un minut. I d'aquesta manera tindrem un plat de verdura, sa, senzill i totalment apte per a vegans i intolerants a l'gluten, ou i llet.

De moment, aquesta recepta de carxofes amb vinagreta de tomàquet sec només l'he preparat amb carxofes fresques. No he provat a fer-la amb carxofes de pot però segur que surten igual de riques. Hem d'acostumar a utilitzar els productes de temporada com feien els nostres avis. Quan hi havia carxofes, es feien carxofa i quan hi havia carabassa, es prepara carabassa. Així deixem que els nostres horts vagin rotant i és bo, no només per a la nostra dieta que és més variada, també per la terra.

Aquesta recepta es pot fer amb antelació. Aguanta un parell de dies a la nevera i ens serveix tant com a aperitiu, com a guarnició o bé com a primer plat en una sopar lleuger.

Carxofes amb vinagreta de tomàquet sec

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un plat sa, senzill de preparar i apte per a tota la família

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: verdures
• calories: 215
• racions: 4-5

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 21M
• Temps total: 26M

Ingredients

• 1 kilo de carxofes (sense netejar)
• 450 g d'aigua
• 6 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades (mida sopa) de vinagre de poma
• 2 tomàquets secs en oli
• Sal i pebre
• Llimona o julivert

Preparació

1. Començarem la recepta netejant bé les carxofes, per a això vam preparar un bol amb aigua i llimona o bé aigua i julivert. Retirem les fulles exteriors i dures de la carxofa, així com les puntes. Les partim a quarts, els retirem el fenc central i les submergim en l'aigua que tenim preparada perquè no s'oxidin i es posin negres.

2. Quan haguem acabat, posem la papallona a les fulles, escorrem les carxofes i les posem en el vas. Aboquem l'aigua neta i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1, gir a l'esquerra.

3. Acabat el temps, comprovem que les carxofes estan tendres i retirem escorrent l'aigua.

4. Sense rentar el got, triturem els tomàquets escorreguts de l'oli. programem 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles i repetim. Aboquem el vinagre i salpebrem al gust.

5. programem 1 minut, velocitat 3, amb el gobelet lloc i anem abocant les cullerades d'oli sobre la tapa. A l'caure en fil es emulsionará la vinagreta.

6. Col·loquem les carxofes en un font i les reguem amb la vinagreta procurant que el tomàquet no se'ns quedi enganxat a el got.

notes

Reserva part de l'aigua de coure les carxofes. Si veus que la vinagreta se't queda curta afegeix una mica d'aquesta aigua a la vinagreta. Bátela bé abans de regar les carxofes.

Més informació - Carxofes amb dauets de pernil

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix