(10 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta me l'ha ensenyat la meva mare i hem compartit un moment molt bonic fent-la juntes i adaptant-la a la thermomix, perquè era una recepta de la seva àvia.
Jo crec que és l'adaptació d'una plat típic, com pot ser la cassola de fideus, però a què li afegien escamarlans i xoriço. Però l'ingredient més sorprenent és la truita francesa feta tiretes.
A mi m'ha agradat molt pel contrast de sabors, ia més, és molt fàcil de fer.
Jo he aprofitat unes espines de peix que tenia per fer un bon brou, però és clar, podeu comprar-lo ja fet.
Cassola de fideus amb escamarlans i xoriço
Una cassola de fideus amb escamarlans, amb un toc especial que li aporta la truita francesa i el xoriço. Sens dubte, una cassola diferent.
equivalències TM21
Hola, m'ha semblat una recepta estupenda. M'imagino la bona estona i complicitat que heu compartit la teva mare i tu.
Tinc la tm21 i no sé si aquesta recepta em quedés bé a causa de la poca amplada de el got. Podràs passar-me la recepta de manera tradicional sense tm?
Hola Maite, moltes gràcies pel teu comentari. La veritat és que vam passar una bona estona juntes preparant aquesta recepta, jo gairebé feia d'ajudant i seguia les seves indicacions pas a pas. De forma tradicional es faria així:
1. Fem un sofregit a foc lent amb les verdures picadetes, oli i sal fins que estiguin cuites. Afegim el tomàquet triturat i cuinem uns 5 minuts sempre a foc lent.
2. Afegim el brou de peix, les espècies i el xoriço i deixem que tot bulli lentament 15-20 minuts aproximadament.
3. Mentre es fa el brou, vam preparar la truita francesa en una paella amb una mica de sal i oli. La deixem jugosita per dins i la tallem a tires.
4. Quan hagin passat els 15-20 minuts de l'brou i que vegis que el xoriço està tendre, afegim els fideus i deixem que coguin a foc mitjà el temps que ens indiqui el paquet.
5. Quan falten 3 minuts perquè estiguin els fideus, afegim la truita i els escamarlans. Apaguem i deixem reposar uns 3 minuts.
'A punt !! Espero que la gaudeixis 🙂