inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Coca de ceba

berenar48 minuts24 persones115 calories
1/52/53/54/55/5 (15 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

coca-de-ceba-thermorecetas

Aquest cap de setmana ens anem de excursió. Anirem a un berenador que hi ha prop de la platja perquè els nens puguin córrer i jugar al seu aire. I per menjar prepararem un dinar compartit, ja sabeu, cada un portarà alguna cosa i el posarà a la taula perquè tots els provem. Nosaltres ens anem a encarregar de les begudes i portarem també aquesta coca de ceba.

Aquest tipus de reunions informals m'encanten perquè així tinc l'oportunitat de provar plats típics o noves creacions. A més de compartir trucs i receptes com aquesta, que me la vaig portar de l'últim menjar.

La coca de ceba o "coca de ceba" és una recepta tradicional que a València es fa servir molt per a les berenars o aniversari. M'imagino que, com sol ser habitual, cada zona tindrà la seva pròpia recepta amb diferents matisos. Així que estic desitjant que em comenteu com es fa en la vostra regió per anar provant.

Coca de ceba

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta coca et quedarà deliciosa si li afegeixes trossets de sobrassada.

  • Mayra Fernández Joglar
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: berenar
  • calories: 115
  • racions: 24
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa

  • 50 g d'oli d'oliva
  • 50 g de mantega de porc
  • 100 g d'aigua
  • 20 g de llevat fresc
  • 300 g de farina de força
  • 1 cullerada (mida cafè) de sal

Per al farciment

  • 750 g de ceba
  • 30 g d'oli d'oliva
  • 3 ous
  • Sal, pebre i orenga

Preparació

  1. Per a la massa:

    Posem l'oli, la mantega i l'aigua en el got. El escalfem durant 2 minuts, 37º, velocitat 2.

  2. Amb els dits empolvorem el llevat fresc esmicolada. batem 10 segons, velocitat 3.

  3. Afegim la farina i la sal. barregem durant 20 segons, velocitat 6.

  4. Bolquem la massa en una safata de 38 x 25 cm folrada amb paper de cuina. Amb la punta dels dits anem estirant la massa i repartint-la fins a cobrir tota la superfície de la safata. Sense oblidar-nos de fer una vora exterior. Reservem.

  5. Preescalfem el forn a 200 º, amb calor amunt i avall.

  6. Per al farciment:

    Sense rentar el got, posem les cebes pelades i trossejades en gran. piquem durant 3 segons, velocitat 5. Afegim l'oli i la sal i tirem durant 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1, sense cubilet.

  7. Finalitzat el temps, repartim la ceba per tota la superfície de la massa.

  8. Sense rentar el got, posem els ous i salpebrem. batem durant 10 segons, velocitat 4. Aboquem sobre la ceba de manera que quedi ben distribuït.

  9. Empolvorem l'orenga i introduïm al forn i la deixem coure durant 25 minuts. Transcorregut aquest temps retirem i deixem reposar uns minuts dins de la safata. Després la desmotllem amb cura i la deixem refredar sobre reixeta.

  10. Tallar en quadrats de 6 cm i servir.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - empanada tradicional


Descobreix altres receptes de: Aperitius, fàcils, Intolerants a la lactosa, Receptes per a Nens

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   ROSA va dir
    fa 9 anys

    Hola, es podria substituir la mantega de porc per un altre ingredient similar? gràcies !!

    Respondre ROSA
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 9 anys

      Sí, pots substituir-la per la mateixa quantitat de mantega.

      Prova-la i ens comptes, val ??

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Loinaz Garcia Torres va dir
    fa 9 anys

    Demà la faig

    Respondre Loinaz Garcia Torres
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 9 anys

      Ja ens explicaràs !! 😉

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   ROSA va dir
    fa 9 anys

    Hola, gràcies, ho provaré, salutacions !!

    Respondre ROSA
  4.   Alicia va dir
    fa 5 anys

    Entenc que la massa ha de reposar o llevar no? Per el llevat fresc.

    Respondre a Alicia
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 5 anys

      Hola Alícia:
      Porta un temps de repòs que l'utilitzem per preparar la ceba però res més.
      És una coca ràpida i molt rica !!

      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar