inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Coca de nata amb ametlles

postres50 minuts15 persones275 calories
1/52/53/54/55/5 (42 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Un pa de pessic molt especial per preparar a casa o en una ocasió especial i sorprendre als teus comensals. És un pa de pessic deliciós i super sucós més amb un toc de ametlla cruixent. A part del seu gust de nata, També podràs apreciar el de la mantega, Anem, que la combinació resulta increïblement deliciosa.

Torta o pa de pessic? Semblen iguals visualment però no ho són. I és que pràcticament estan fets amb els mateixos ingredients, però sí que tenen una petita diferència: el pa de pessic està compost dels ingredients principals, ou, farina i sucre.

Però ja si amb la mateixa elaboració hi afegim altres ingredients com nata, mantega, oli… ho donarem una altra consistència molt més densa. En aquest cas ja podem dir que és una coca. Sens dubte és un pa de pessic molt més sucós i amb un agradable sabor.

Coca de nata amb ametlles

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una espectacular coca, amb un sucós pa de pessic amb gust de nata i mantega. A més d'una coberta cruixent d'ametlla i caramel de nata amb sucre.

Coca de nata amb ametlles
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 275
  • racions: 15
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Pa de pessic

  •  300g de farina de blat
  •  250g de sucre
  •  un sobre de llevat
  •  6 ous
  •  500 ml de nata batuda. Triem 6 cullerades per realitzar el pa de pessic. La resta que són 2 o 3 cullerades el apartem per la barreja d'ametlla
  •  150g de mantega fosa

Barreja d'ametlla per a cobrir el pa de pessic

  •  200g de mantega
  •  200g de sucre
  •  60g de farina
  •  2 o 3 cullerades de nata batuda, el que apartem dels 500 ml de nata batuda
  •  150g d'ametlles en làmines

Preparació

  1. Posem la nata ben freda en el vas amb 50 grams de sucre (també pot ser sucre glass). He col·locat la papallona i l'he programat a 1,30 minut i velocitat 3. He de ressenyar que el temps de batut de la nata és orientatiu, pots programar una mica menys d'1 minut i anar visualitzant poc a poc, pot ser que si et passes de temps la nata es torni mantega.

  2. Per a la barreja d'ametlla: Escalfem la mantega al vas, 2,5 minuts, 70 °, velocitat 2.

  3. Afegim el sucre i la farina, programem 1 minut, velocitat 2.

  4. Acabem amb la nata i l'ametlla i programem 1 minut, velocitat 2. El traiem del vas i apartem.

    Rentem el got.

  5. Preescalfa el forn a 220 °.

    Per al pa de pessic: col·loquem al vas els ous i el sucre, col·loquem la papallona i batem durant 7 minuts, velocitat 4. Ha de triplicar el seu volum.

  6. Afegim la mantega fosa i batem 30 segon a velocitat de cullera.

  7. D'aquí a un sedàs (per tamisar la farina) barregem la farina amb el llevat. Tamisem mitja part de la farina dins el got, batem 1,3 minuts a velocitat de cullera. Quan aixequem la tapa podem donar un parell de voltes amb l'espàtula per desprendre possibles restes de farina que hagin quedat a les vores.

  8. Tornem a tamisar la resta de farina dins el got i tornem a batre 1,3 minuts a velocitat de cullera.

  9. Vam finalitzar incorporant la nata batuda, ho batem durant 1 minut a velocitat de cullera.

  10. Triem la pròpia safata de forn i li posem paper especial per coure. Bolquem tota la massa de el pa de pessic, el estenem i allisem bé per tots els racons.

    El introduïm al forn durant 15 Minuts.

  11. Traiem la safata de forn i estenem la barreja d'ametlla per sobre de el pa de pessic, estenem bé i tornem a introduir-lo al forn altres 15 Minuts.

  12. Amb el pa de pessic finalitzat i refredat podem tallar al nostre gust. Ja el tenim a punt per gaudir.


Descobreix altres receptes de: General, receptes Thermomix, rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.