inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Coliflor a l'ajoarriero

verdures60 minuts4 persones115 calories
1/52/53/54/55/5 (8 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

coliflor-al-esjoarriero-thermorecetas

La coliflor a l'ajoarriero és una recepta senzilla, econòmica i molt popular. D'aquí que a cada casa es vaig preparar un ajoarriero diferent. A la meva es fa, de tota la vida, amb vinagre. I a més ens agrada que els alls tinguin protagonisme.

Ja us he comentat en més d'una ocasió que en aquest tipus de receptes senzilles és fonamental que els ingredients siguin de bona qualitat. Per això us recomano que feu servir una bona pebre vermell que li donarà a la nostra recepta un color preciós.

Com sempre que fem alguna cosa al Varoma, us recomano que aprofiteu el temps i l'energia per cuinar una altra recepta en el vas. En aquest cas podeu coure unes patates per afegir-les a la nostra coliflor a l'ajoarriero. Encara que també podeu preparar qualsevol altra recepta.

Coliflor a l'ajoarriero

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta senzilla, econòmica i popular de la nostra gastronomia.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 115
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 coliflor mitjana
  • 40 g d'oli d'oliva
  • 3 grans d'all
  • 1 culleradeta (mida postre) de pebre vermell de La Vera
  • 1 cullerada (mida sopa) de vinagre
  • Julivert picat (opcional)

Preparació

  1. Omplim el got amb aigua fins a la segona marca, la d'1 litre. La escalfem durant 7 minuts, 100º, velocitat 1.

  2. Mentrestant, separem els ramells i els rentem bé. Els distribuïm a la safata de l'varoma. Quan l'aigua ja estigui calent posem en la seva posició al Varoma tancat i programem 40 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. Acabat el temps vam comprovar amb una forquilla que els ramells estan tovets. Altrament prolonguem 5 minuts la cocció.

  3. Retirem amb cura el Varoma i reservem sense obrir-lo. Rebutgem l'aigua de cocció i eixuguem el got amb paper de cuina.

  4. Posem l'oli i l'escalfem durant 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  5. Mentrestant, laminem els grans d'all. I quan acabi el temps els afegim a el got, programem 4 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  6. Després, afegim el pebre vermell amb cura que no caigui sobre les fulles i remenem durant 20 segons, velocitat 3, gir a l'esquerra.

  7. Aboquem el vinagre i programem 1 minut, velocitat 3, gir a l'esquerra.

  8. Afegim la coliflor que teníem reservada i amb l'espàtula barregem bé procurant que tots els ramells quedin impregnats amb la salsa.

  9. Servim en quatre plats i vam acabar empolvorant una mica de julivert picat.

Més informació - Consomé amb cruixents de guatlla


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, fàcils, receptes Varoma, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Pepa Zambrana va dir
    fa 8 anys

    bon dia !! doncs que ha d'estar de luxe. M'encanta la coliflor

    Respondre a Pepa Zambrana
  2.   Susana Alvaro va dir
    fa 8 anys

    Avui per dinar he preparat el teu coliflor, estava molt bona l'únic que la coceré una miqueta més. Un dubte salsa quedo una mica escassa, com ho puc augmentar?

    Respondre a Susana Alvaro
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Hola Susana:
      El temps de cocció depèn de la peça en si mateixa i del que grans que siguin els ramells. Per això en la receptes he posat que es pot prolongar la cocció.
      Sobre el ajoarriero no és una salsa és més aviat un refregit. Així que l'única forma d'augmentar quantitat és augmentant l'oli però també augmentes calories. L'únic que se m'acut és que anyades una mica de l'aigua de cocció. Si ho proves, explica'ns, val ??
      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   Soraya va dir
    fa 7 anys

    Molt rica la recepta, encara que jo li vaig posar el doble d'ajoarriero en aquestes quantitats, m'agrada el gust de l'all i el pebre vermell. També vaig posar una miqueta de pebre vermell picant i va sortir molt ric! gràcies.

    Respondre a Soraya
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 7 anys

      Hola Soraya:

      Jo també sóc una enamorada de l'all i de el pebre vermell !!

      M'alegro que t'hagi agradat la recea.

      Salutacions.

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  4.   Pep va dir
    fa 6 anys

    I la sal?

    Respondre a Pep