Coques dolces fregides

Preparació

1. Posem al got 60 g de sucre i la pell de la llimona (només la part groga). Programem 30 segons, velocitat 9. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

2. Hi afegim el llevat, la llet i la mantega. Programem 4 segons, velocitat 4.

3. Incorporem la farina i la sal. programem 3 minuts, velocitat espiga.

4. Posem la massa en un bol, la cobrim amb film o amb un drap i la deixem reposar, aproximadament una hora.

5. Passat aquest temps, dividim la massa en 12 porcions. Cadascuna tindrà aproximadament 80 grams. Formem boles amb cadascuna de les porcions i les reservem sobre el taulell, deixant espai entre elles. Cobrim novament amb film i deixem reposar una hora aproximadament.

6. Transcorreguda aquesta hora, formem un disc amb cada bola. No cal fer servir un corró, es pot fer perfectament amb les mans, amb els dits.

7. Preparem un plat cobert amb paper absorbent i un altre amb els 100 grams de sucre.

8. Posem abundant oli de gira-sol o especial per fregir en un cassó o paella antiadherent.

9. Quan estigui calent fregim les nostres coques. Hem de daurar-les per les dues cares.

10. Les anem traient al plat cobert amb paper absorbent.

11. A continuació les arrebossem en sucre.

12. Servim. Quan millor estan són acabades de fer.