El millor que té la globalització en el cuina és que aprenem molt d'altres cultures i gaudim a casa nostra de sabors llunyans. El dolent és que, de vegades, aconseguir certs ingredients es pot tornar una missió impossible.
Això és exactament el que em passava amb la crema agra. Cada vegada que veia una recepta amb aquest ingredient em posava com boja a buscar-lo en els supermercats. I sí, en alguns la trobes però no és un producte habitual. Així que, a la fi i després de moltes voltes he arribat a la conclusió que és molt més fàcil fer-la a casa.
Abans de res he de dir que la crema agra és el mateix que la crema àcida i en algunes receptes en anglès el veureu com"crema agra". Però és diferent a el "buttermilk" ia la "crème fraîche" que encara que s'assemblen són ingredients diferents amb característiques diferents.
Hi ha una manera més llarga de preparar la crema àcida però a mi m'encanta aquesta perquè en uns minuts tinc una crema amb el toc perfecte d'acidesa i de textura suau.
Aquesta crema s'utilitza en moltes receptes; des de la cuina mexicana als postres anglesos més deliciosos. Així que a més de ràpida és molt versàtil.
La crema àcida o agra exprés (sour cream en anglès) és un ingredient utilitzat en receptes tan diferents com uns tacs mexicans o un pa de pessic anglès.
Mayra Fernández Joglar
Tipus d'recepta: salses
calories: 130
racions: 15
Temps de preparat:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
300 g de nata per muntar
1 cullerada sopera de suc de llimona
Preparació
Posar la nata en got i afegir el suc de llimona. Deixar reposar durant 5 minuts.
Transcorregut el temps veureu que s'han format com grumolls però és normal. batre durant 15 segons a velocitat 3.
Un cop barrejat es pot utilitzar en la recepta escollida. Si us sobra crema posar-la en un pot amb tapa i guardar a la nevera. Aguanta perfectament un parell de dies.
notes
Amb aquestes quantitats surten uns 300 grams. Cada cullerada (20 g) té 130 kcal.
Ho he intentat dues vegades i res? Amb 15 segons es em qeda SÚPER líquida, li he posat bastant més temps de poc i he aconseguit una mica més de textura però em sap més aviat com un farcit dolç qe una salsa agra per uns nachos?
Hola Ananda:
No sé que pot passar perquè aquesta recepta és ben senzilla.
Per fer aquesta recepta cal utilitzar nata i no llet. I abans de batre has de deixar reposar la nata amb el suc de llimona.
El més estrany és que et quedi dolça perquè la nata és àcida i més si li afegim llimona. Recorda que la nata has de ser nata normal, no nata ensucrada ni res per l'estil.
Salutacions!
(4 vots)
Carregant ...
Ho he intentat dues vegades i res? Amb 15 segons es em qeda SÚPER líquida, li he posat bastant més temps de poc i he aconseguit una mica més de textura però em sap més aviat com un farcit dolç qe una salsa agra per uns nachos?
Hola Ananda:
No sé que pot passar perquè aquesta recepta és ben senzilla.
Per fer aquesta recepta cal utilitzar nata i no llet. I abans de batre has de deixar reposar la nata amb el suc de llimona.
El més estrany és que et quedi dolça perquè la nata és àcida i més si li afegim llimona. Recorda que la nata has de ser nata normal, no nata ensucrada ni res per l'estil.
Salutacions!